Taco Bell a finalement publié une déclaration sur son rôle potentiel dans la propagation du parasite qui provoque une diarrhée explosive à travers le pays.
La célèbre chaîne de restauration rapide a déclaré dans un communiqué publié jeudi : « Sur la base de discussions en cours avec les responsables de la santé publique et par prudence, Taco Bell a pris des mesures immédiates pour retirer volontairement la salade potentiellement compromise de ses fournisseurs dans certains États. »
“L’ingrédient concerné de notre fournisseur est retiré indéfiniment de notre chaîne d’approvisionnement à l’échelle nationale et sera remplacé dans les 24 heures dans certains États.”
“Bien qu’aucun avis officiel n’ait été émis, nous pensons que la santé publique est la responsabilité partagée des restaurants, de leurs fournisseurs et des autorités, et nous sommes fiers d’avoir toujours agi rapidement et de manière proactive pour protéger nos clients.”
“Taco Bell a pris des mesures de précaution et nous encourageons tous les restaurants, détaillants et opérateurs de services alimentaires concernés à faire de même.”
La chaîne a été identifiée pour la première fois comme une source potentielle de l’épidémie plus tôt cette semaine, lorsque des sources anonymes ont déclaré au Washington Post que les autorités sanitaires fédérales et étatiques auraient enquêté sur le restaurant comme source possible.
Puis, jeudi, le CDC et la FDA ont publié des mises à jour sur leur enquête sur l’épidémie de cyclosporose, affirmant que la surveillance associait les maladies à de la laitue iceberg déchiquetée provenant d’un fournisseur au Mexique et utilisée dans les restaurants Taco Bell de l’Indiana, du Kentucky, du Michigan, de l’Ohio et de la Virginie occidentale.
Taco Bell a déclaré avoir “pris des mesures de précaution et nous encourageons tous les restaurants, détaillants et opérateurs de restauration concernés à faire de même”.
Le CDC et la FDA n’ont pas identifié le fournisseur, mais deux personnes informées de l’enquête, qui ont parlé sous couvert d’anonymat, ont déclaré au Washington Post que Taylor Farms était le fournisseur de la laitue râpée.
Et vendredi, il y a eu des rapports selon lesquels Taylor Farms était sur le point de révocation ingrédients potentiellement associés à l’épidémie.
La société a informé vendredi les régulateurs américains de son projet, selon un document examiné par Bloomberg News.
À l’échelle nationale, des cas de cyclosporose, provoqués par le parasite cyclospora, ont rendu malades au moins 5 880 personnes dans 41 États.
Le CDC a déclaré : « Ne mangez pas de laitue iceberg hachée provenant des sites Taco Bell de l’Indiana, du Kentucky, du Michigan, de l’Ohio et de la Virginie occidentale. »
Tous les cas ne sont pas liés à l’épidémie potentiellement liée à Taco Bell, et le CDC a déclaré qu’il “enquêtait également sur d’autres épidémies et maladies de cyclosporose à l’échelle nationale qui ne sont pas liées à cette épidémie”.
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Sans publier de déclaration officielle, Taco Bell a commencé à retirer plusieurs ingrédients de son menu la semaine dernière, en affichant des avis dans plusieurs endroits aux États-Unis disant qu’il ne servirait pas de laitue, de pico de gallo, de guacamole ou de coriandre.
Les avis publiés indiquent : « Nous ne sommes actuellement pas en mesure de vendre de la laitue, de la coriandre, du pico de gallo et du guacamole en raison d’un rappel à l’échelle nationale. Nous nous excusons pour la gêne occasionnée. »
“Tous les articles commandés qui viennent normalement avec ces articles ne les contiendront PAS.”
On ne sait pas exactement ce que l’entreprise voulait dire. Il n’y a eu aucun rappel d’aliments lié à la propagation des cas de cyclosporose.
Les articles qui contiennent au moins un de ces ingrédients sont les tacos, le Crunchwrap Supreme et certains produits Cantina Chicken.
Il n’est pas clair si des clients de Taco Bell ont contracté la cyclosporose.
Les personnes contractent la cyclosporose en mangeant des aliments ou en buvant de l’eau contaminée par le parasite cyclospora, le plus souvent par le biais de produits frais tels que des légumes à feuilles, des herbes et des baies.
Aux États-Unis, la plupart des cas sont généralement associés à des voyages internationaux ou à des produits importés de régions où le parasite est courant, notamment le Mexique, l’Amérique centrale, l’Amérique du Sud et les Caraïbes.
Les produits frais peuvent être contaminés s’ils sont lavés ou irrigués avec de l’eau contaminée par des eaux usées humaines.
Des épidémies précédentes ont été liées à la laitue, à la coriandre, au basilic et à d’autres légumes-feuilles en sac.
La cyclosporose provoque généralement une diarrhée explosive, des crampes abdominales, des nausées, des vomissements et de la fatigue.
Cependant, contrairement aux norovirus ou aux intoxications alimentaires courantes, les symptômes vont et viennent souvent, plutôt que de disparaître après quelques jours.
Sans traitement, les experts affirment que la maladie peut durer des semaines ou récidiver.
Toute personne souffrant de diarrhée qui dure plus de quelques jours devrait consulter un médecin et demander spécifiquement un test de cyclosporine, car il n’est pas systématiquement demandé, a déclaré le Dr Swapnil Patel, vice-président de la médecine au Hackensack Meridian Jersey Shore University Medical Center, au Daily Mail.
Le test détecte l’ADN de Cyclospora dans les échantillons de selles et nécessite généralement un à trois échantillons.
Le traitement de l’infection consiste en l’antibiotique triméthoprime-sulfaméthoxazole, vendu sous les marques Bactrim, Septra et Cotrim.
