Les smoothies sont l’un des moyens les plus pratiques d’obtenir votre portion quotidienne de fruits et légumes riches en nutriments.
Avec la possibilité de mélanger des légumes verts, des baies, des protéines et des suppléments, ils sont hautement personnalisables pour répondre à vos objectifs nutritionnels et de remise en forme.
Cependant, les diététistes ont déclaré au Daily Mail que tous les smoothies ne sont pas égaux. Bien que les magasins de smoothies soient apparemment à chaque coin de rue et que les concoctions soient facilement mises en bouteille pour être achetées à l’épicerie, ces boissons ne sont peut-être pas tout ce qu’elles prétendent être.
Les smoothies achetés en magasin ou prêts à l’emploi peuvent manquer de nutriments essentiels et peuvent être remplis de jus ou d’additifs riches en sucre.
Les édulcorants ajoutés tels que les sirops, le miel et le sucre de table sont également courants, augmentant le taux de sucre dans le sang et augmentant progressivement le risque de maladies telles que le diabète et l’obésité.
Les yaourts et jus aromatisés contenus dans de nombreux smoothies achetés en magasin lésinent également sur les protéines et les fibres tout en ajoutant des graisses et des sucres malsains.
Et comme ils sont prêts à l’emploi, ils peuvent contenir des conservateurs qui les rendent plus stables à la conservation que les versions fraîches faites maison.
La taille des portions et les calories peuvent également facilement disparaître dans un café à smoothies, notamment l’épicier haut de gamme de Los Angeles Erevhon, devenu célèbre pour ses smoothies de 20 onces qui contiennent 600 calories et 50 g de sucre.
Les smoothies sont rapides et faciles à adapter, mais les diététistes préviennent que certains ingrédients doivent être évités (photo dans l’image)
Rob Hobson, nutritionniste basé au Royaume-Uni et auteur de Every Bite Counts, a déclaré au Daily Mail que le « smoothie parfait » est celui préparé à la maison pour « vous donner beaucoup plus de contrôle sur l’équilibre des ingrédients ».
“De nombreux smoothies achetés en magasin contiennent plusieurs portions de fruits mélangés et de jus de fruits, ce qui peut les rendre étonnamment riches en sucre tout en étant relativement faibles en protéines et en fibres”, a-t-il déclaré.
“Lorsque vous le préparez à la maison, vous pouvez créer un meilleur équilibre en ajoutant des ingrédients comme du yaourt, de l’avoine ou des graines.”
Pour préparer le smoothie le plus sain, Hobson recommande de se concentrer sur les nutriments comme les protéines, les fibres, les graisses insaturées et les acides gras oméga-3.
Le yaourt grec et le lait de soja ou de laiterie, par exemple, sont riches en protéines, et l’avoine, les graines de lin ou les graines de chia aident à contenir les fibres.
Des acides gras oméga-3 bons pour le cœur peuvent également être trouvés dans les graines de chia et les graines de lin, ainsi que dans les épinards.
“Cette combinaison contribue à la satiété et ralentit la libération de sucre du fruit”, a déclaré Hobson.
Comme base, il suggère de commencer par du yaourt grec nature ou du kéfir, une boisson lactée fermentée à base de cultures vivantes et de levures, riches en protéines et en bactéries saines appelées probiotiques.
Il a été démontré que les probiotiques aident le système digestif à mieux absorber les nutriments et à combattre les bactéries nocives, réduisant ainsi les symptômes gastro-intestinaux comme la diarrhée, la constipation et les gaz.
Rob Hobson (photo ci-dessus), nutritionniste basé au Royaume-Uni et auteur de Every Bite Counts, a déclaré au Daily Mail qu’il favorisait les ingrédients des smoothies tels que le yaourt grec, le kéfir, les légumes verts, les baies et les graines de lin.
Hobson privilégie également les graines de chia, les graines de lin moulues et l’avoine, qui sont riches en fibres, un nutriment clé qui favorise une digestion saine et gonfle les selles, les empêchant de rester dans le côlon et favorisant la croissance des cellules cancéreuses du côlon.
“J’aime aussi ajouter des légumes verts comme les épinards, car cela augmente la densité nutritionnelle sans changer radicalement la saveur”, a-t-il déclaré.
“Il ne s’agit pas d’ajouter beaucoup de “superaliments” à la mode, il s’agit plutôt de créer quelque chose d’équilibre qui vous satisfasse réellement.”
En ce qui concerne la cueillette des fruits, Hobson affirme que les baies « seront le premier choix car elles sont si faciles à utiliser, qu’elles soient fraîches ou congelées.
“Les baies sont naturellement riches en fibres et en polyphénols sans être trop sucrées.”
“Les framboises et les mûres sont particulièrement bonnes pour les fibres car ce sont de petites graines, et les myrtilles sont riches en composés végétaux liés à la santé du cerveau et du cœur”, a-t-il ajouté.
Il a également noté que le kiwi est un autre fruit « sous-estimé » qui fournit environ 83 % de la valeur quotidienne recommandée en vitamine C par portion, un nutriment essentiel pour renforcer le système immunitaire et protéger contre les virus comme la grippe et le rhume.
Et même si les experts recommandent les smoothies frais, ils affirment qu’il est tout à fait acceptable d’éviter les fruits frais.
Christine Kuminski, diététiste nutritionniste chez The Rk Index, choisit les fruits surgelés « plutôt que frais presque à chaque fois ».
“Il est cueilli à pleine maturité, c’est moins cher et vous n’avez pas besoin d’ajouter de la glace, ce qui ne fait que diluer le tout”, a-t-elle déclaré au Daily Mail.
Hobson suggère de préparer des smoothies à la maison plutôt que de les commander pour éviter les édulcorants sucrés (photo)
Hobson suggère de garder les ingrédients aussi simples et naturels que possible.
“J’éviterais d’ajouter des ingrédients tels que des sirops, des yaourts sucrés, de la crème glacée et de grandes quantités de fruits secs, car ceux-ci peuvent rapidement transformer un smoothie en quelque chose de plus proche du dessert sur le plan nutritionnel”, a-t-il déclaré au Daily Mail.
« Une autre chose que je vois souvent maintenant, ce sont les gens qui ajoutent une infinité de poudres et de suppléments sans vraiment savoir pourquoi ils les utilisent.
“Parfois, un smoothie plus simple à base d’ingrédients alimentaires entiers est en réalité une meilleure option.”
Le smoothie parfait de Hobson comprend une base de lait de soja enrichi ou de lait laitier, suivie de yaourt grec ou de kéfir, de baies surgelées, d’épinards, d’avoine ou de graines de lin moulues.
“Je pourrais ajouter une demi-banane pour la texture”, a-t-il déclaré.
“Cette combinaison vous apporte des protéines, des fibres et des graisses saines, tout en gardant un bon goût et une sensation suffisamment réelle pour que les gens en fassent régulièrement.”
