Un fournisseur de laitue iceberg hachée de Taco Bell a été identifié comme une source potentielle de contamination dans l’épidémie de cyclosporose qui a rendu malades des milliers de personnes aux États-Unis avec une diarrhée explosive.
Le Washington Post a rapporté qu’un fournisseur californien, Taylor Farms, pourrait avoir quelque chose à voir avec l’augmentation des cas, selon deux personnes proches de l’enquête sur les parasites.
Les cas de cyclosporose à travers le pays continuent de monter en flèche, et les responsables de la santé publique se démènent pour en identifier la source alors que le nombre de cas dépasse les 5 800 infections confirmées – et des milliers d’autres sont en cours d’examen.
Le Michigan à lui seul a enregistré plus de 4 300 cas, contre une moyenne annuelle habituelle de moins de 50. Les hospitalisations sont passées à 102.
La cyclosporose est causée par le parasite Ciclospora, qui est associé aux épidémies d’origine alimentaire et n’est pas considéré comme contagieux d’une personne à l’autre. Cependant, il s’agit d’un organisme robuste qui s’attache facilement à la surface des produits frais et des fruits et est difficile à tuer.
La maladie intestinale provoque des symptômes qui apparaissent deux jours à deux semaines après l’exposition et comprennent une diarrhée aqueuse prolongée, des crampes d’estomac, des nausées, de la fatigue, une perte d’appétit et une perte de poids.
Elle est traitée avec des antibiotiques, mais sans traitement, elle peut durer des semaines et provoquer une déshydratation. Environ un cas sur 11 nécessite une hospitalisation ; aucun décès n’a été enregistré.
La semaine dernière, Taco Bell a retiré plusieurs ingrédients de son menu, affichant des avis dans plusieurs endroits aux États-Unis, notamment dans le Michigan, indiquant qu’il ne servirait pas de laitue, de pico de gallo, de guacamole ou de coriandre.
Taylor Farms, un fournisseur californien de laitue iceberg hachée de Taco Bell, a été identifié comme une source potentielle de contamination dans l’épidémie de cyclosporose.
Les symptômes de la cyclosporose apparaissent généralement deux jours à deux semaines après l’exposition et comprennent une diarrhée aqueuse prolongée, des crampes abdominales, des nausées, de la fatigue, une perte d’appétit et une perte de poids. Si elle n’est pas traitée, la maladie peut durer des semaines
Taylor Farms (dont le siège est à Salinas, en Californie, sur la photo) serait une source potentielle de contamination dans l’épidémie de cyclosporose qui a rendu malades des milliers de personnes aux États-Unis avec une diarrhée explosive.
Les avis publiés indiquent : « Nous ne sommes actuellement pas en mesure de vendre de la laitue, de la coriandre, du pico de gallo et du guacamole en raison d’un rappel à l’échelle nationale. Nous nous excusons pour la gêne occasionnée. »
“Tous les articles commandés qui viennent normalement avec ces articles ne les contiendront PAS.”
On ne sait pas exactement ce que l’entreprise voulait dire. Il n’y a eu aucun rappel d’aliments lié à la propagation des cas de cyclosporose.
Les articles qui contiennent au moins un de ces ingrédients sont les tacos, le Crunchwrap Supreme et certains produits Cantina Chicken.
Il n’est pas clair si des clients de Taco Bell ont contracté la cyclosporose.
Le Daily Mail a contacté Taco Bell pour obtenir ses commentaires et attend une réponse. La société n’a publié aucune déclaration ni réponse aux rapports.
La cyclosporose, qui a tendance à culminer entre mai et août, est plus fréquente chez les personnes revenant aux États-Unis après un voyage à l’étranger et est causée par le parasite cyclospora.
Le Dr Alan Bulbin, directeur des maladies infectieuses à St. Francis, a déclaré au Daily Mail qu’il est essentiel de se laver correctement, mais que cela ne supprimera pas tout.
Cyclospora est un parasite microscopique qui infecte l’intestin grêle. Cela ne se transmet pas d’une personne à l’autre. Au lieu de cela, il contamine les produits frais par le biais d’excréments humains contaminés.
Les framboises doivent être évitées dès maintenant, car leurs surfaces texturées et inégales créent d’innombrables crevasses dans lesquelles les oocystes de Cyclospora peuvent être piégés, ce qui les rend presque impossibles à éliminer complètement.
“Les gens devraient soigneusement laver les fruits et légumes frais sous l’eau courante avant de les manger, même si les produits semblent propres”, a déclaré le Dr Bulbin.
Les produits avec peau, comme les bananes, les avocats, les oranges, les melons, les concombres et les ananas, possèdent une barrière naturelle ; il suffit de laver l’extérieur avant de couper.
Les aliments pelés tels que les carottes, les pommes de terre et les pommes sont également plus sûrs, car le pelage élimine la couche superficielle contaminée.
Gardez les produits non lavés à l’écart des aliments prêts à manger et de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus.
Pour prévenir la cyclosporose, le CDC recommande d’éviter la consommation d’aliments ou d’eau présentant un risque de contamination fécale et de suivre les directives générales de sécurité alimentaire.
La plupart des personnes ayant un système immunitaire sain se rétabliront sans aucun traitement.
Le Daily Mail a contacté Taylor Farms pour obtenir ses commentaires.
