Qué mejor manera de celebrar el Día Mundial del Lamington que con un lote de lamingtons caseros recién salidos de la cocina.
La favorita de Masterchef, Steph De Sousa, se une a The Morning Show para compartir su sencilla receta del querido clásico australiano, un bizcocho ligero bañado en un rico glaseado de chocolate antes de cubrirlo con un fragante coco.
Material
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125 gramos de mantequilla blanda
1 taza de azúcar
Un chorrito de vainilla
3 huevos
1 3/4 tazas de harina con levadura
1/2 taza de leche
2 tazas de coco fragante
Para el glaseado de chocolate:
3 1/2 tazas de azúcar glas
1/4 taza de cacao en polvo
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de agua hirviendo
método
1. En un bol, bata la mantequilla, el azúcar y la vainilla con batidoras eléctricas durante 1 minuto.
2. Agrega los huevos y bate por un minuto más hasta que queden esponjosos.
3. Agregue la harina y la leche hasta que se combinen.
4. Vierta la masa en una bandeja para rebanadas forrada y hornee a 180°C durante 30 minutos.
5. Deja que el bizcocho se enfríe completamente en el frigorífico, idealmente durante la noche.
6. Una vez enfriado, córtelo en trozos del tamaño deseado.
Para el glaseado:
1. Batir el azúcar glas, el cacao, la mantequilla y el agua hirviendo.
Asamblea:
1. Sumerja cada rebanada de pastel en el glaseado de chocolate con un tenedor, dejando que escurra el exceso.
2. Enrolle el coco fragante y colóquelo en una bandeja para recoger las gotas.
3. ¡Y listo! ¡Tus deliciosos lamingtons están listos!
