La Cheese Factory est connue pour ses portions énormes et son menu riche en desserts.
Mais sa branche, moins connue, se fait un nom avec des plats d’inspiration italienne plus raffinés.
À l’insu de beaucoup, la Cheese Factory a acquis la marque North Italia en 2019, dans le but d’alimenter sa croissance à travers un concept italien à fort potentiel.
Il a récemment ouvert un nouvel avant-poste dans le nord de la Californie, où les deux marques de restaurants sont placées côte à côte de manière intéressante.
Jessica Jadegaran, rédactrice en chef de SFGate Food, a visité la nouvelle Italie du Nord à Walnut Creek et l’a décrite comme une fromagerie « avec des portions plus petites, des plats plus savoureux et une touche italienne ».
Lorsqu’on lui a demandé pourquoi le restaurant avait ouvert si près de sa marque sœur, le directeur général Cole Weidel a déclaré que l’emplacement était un « choix naturel » qui correspondait à « l’ambiance de quartier » du restaurant.
Sur le site Internet de Cheese Factory, le nord de l’Italie est décrit comme « une interprétation moderne de la cuisine italienne dans le segment des restaurants haut de gamme et décontractés ». L’entreprise ajoute qu’elle vise à proposer des plats italiens classiques avec une touche de fraîcheur, préparés quotidiennement à partir de zéro.
Les prix se positionnent également comme abordables, avec un chèque moyen par client au cours de l’exercice 2024 de 34,60 $ pour le déjeuner et de 44,40 $ pour le dîner, boisson et dessert compris.
À l’insu de beaucoup, la Cheese Factory a acquis la marque North Italia en 2019, dans le but de stimuler sa croissance grâce à un concept italien à fort potentiel (photo, son nouvel avant-poste).
Soulignant la différence entre les deux marques, l’analyste du commerce de détail Neil Saunders de GlobalData a déclaré au Daily Mail : « L’Italie du Nord est une chaîne de restaurants décontractée qui attire principalement les clients à la recherche d’un bon déjeuner ou dîner. Son prix est modéré entre le prix et des niveaux plus chers. »
“C’est très différent du restaurant Cheesecake Factory dans le sens où il est très axé sur la cuisine italienne moderne et propose un menu mieux préparé.”
“Il plaît aux dîners en famille, aux couples et aux amis qui souhaitent manger un morceau copieux dans une atmosphère détendue.”
Lors de la visite d’Iadegaran lundi, peu après son ouverture, le restaurant était déjà aux trois quarts plein à 19 heures.
Pendant le week-end d’ouverture, le personnel a déclaré que les temps d’attente s’étendaient jusqu’à plus de deux heures.
Quant au menu, elle a noté qu’il « n’a rien à voir avec le Cake Factory », connu pour son large choix et ses portions surdimensionnées, souvent suffisantes pour deux repas.
Le menu de la Cheese Factory comprend plus de 250 plats, des grandes salades et pâtes aux plats de poulet et plus de 30 types de cheesecake.
L’Italie du Nord, au contraire, propose une sélection plus soignée.
La Cheese Factory est connue pour ses portions énormes et son menu riche en desserts
Sur le site Internet de Cheese Factory, le nord de l’Italie est décrit comme « une interprétation moderne de la cuisine italienne dans le segment des restaurants haut de gamme et décontractés ».
Le menu de Cheesecake Factory comprend plus de 250 plats, des grandes salades et pâtes aux plats de poulet et plus de 30 types de cheesecake.
“Au lieu d’un livre à spirale contenant plus de 200 plats, le menu du dîner comprend une douzaine de petites assiettes, sept pizzas, sept salades, dix pâtes et sept entrées”, a écrit Iadegaran.
L’intérieur reflète également un contraste évident. Si The Cheesecake Factory est connu pour son design éclectique mêlant influences égyptiennes, françaises et américaines, le nord de l’Italie est plus moderne.
“Depuis notre stand dans le coin, nous pouvions entrer dans l’immense salle à manger de 8 500 pieds carrés, avec une cuisine ouverte aux parois de verre et un bar extérieur partiel”, a-t-elle écrit.
« Je ne savais pas trop ce que je pensais de la fresque géante sur le mur d’entrée de Vénus avec des chérubins et des tournesols flottant autour d’elle.
“Mais si vous plissez les yeux, vous pourrez voir la plus petite itération du Bay Bridge en arrière-plan.”
Pour son repas, Iadegaran a commandé des boulettes de viande italiennes (18,50 $), du pain aux truffes blanches (18,50 $), une pizza Margherita (23 $) et des pâtes rigatoni épicées à la vodka (27,50 $) – qui ont tous reçu un coup de pouce.
Les boulettes de viande sont décrites comme « moelleuses » et « riches en saveur », tandis que la pizza est louée pour sa croûte parfaitement cuite, grâce à l’utilisation d’un « four à pizza à gaz en pierre de bois, généralement réglé entre 500 et 600 degrés ».
Pendant ce temps, Iadegaran a déclaré à propos des pâtes : “Rose et vibrante, la sauce avait une quantité surprenante de piquant et d’umami provenant de beaucoup de saucisses italiennes et de pancetta croustillante.”
L’intérieur reflète également un contraste évident. Alors que The Cheesecake Factory est connu pour son design éclectique mêlant influences égyptiennes, françaises et américaines, le nord de l’Italie est plus moderne.
Fin 2025, le nord de l’Italie exploitait environ 48 sites aux États-Unis, avec une forte présence au Texas, en Californie et en Arizona.
“Dans l’ensemble, j’ai quitté le nord de l’Italie heureuse”, a-t-elle écrit.
“C’est évidemment un modèle réussi, et cela m’a amené à me demander pourquoi il a fallu si longtemps pour que la chaîne s’étende dans la Bay Area.”
Un autre client, Nathaniel Foster, a également fait l’éloge du restaurant après l’avoir visité peu de temps après son ouverture, écrivant sur Facebook que « l’ambiance était fraîche, la nourriture était bonne et le service client était bon.
Fin 2025, le nord de l’Italie exploitait environ 48 sites aux États-Unis, avec une forte présence au Texas, en Californie et en Arizona.
Pour l’avenir, The Cheesecake Factory a présenté une stratégie de croissance agressive pour la marque, visant six à sept nouvelles ouvertures dans le nord de l’Italie cette année dans le cadre d’une expansion nationale plus large qui a déjà poussé la chaîne au-delà de 50 emplacements dans 17 États et à Washington, D.C., d’ici début 2026.
