La llegada a Australia de la guía gastronómica más famosa del mundo le dará al país la oportunidad de demostrar su cocina.
Inspectores anónimos de la Guía Michelin llegaron a Australia por primera vez y viajaron por el sur de Australia para evaluar y potencialmente enumerar algunos de sus mejores restaurantes.
Cualquier establecimiento destacado puede incluirse en la Guía Michelin 2027 de Australia del Sur, y la lista completa se publicará en octubre de 2026.
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El director ejecutivo de la Asociación Australiana de Restaurantes y Cafés, Wes Lambert, dijo que presentaba una oportunidad significativa para la escena hotelera de Sudáfrica y que eventualmente podría allanar el camino para un lanzamiento nacional.
“La llegada de la Guía Michelin envía un poderoso mensaje al mundo de que Australia tiene experiencia culinaria de clase mundial, productos excepcionales, experiencias gastronómicas únicas y una cultura de hospitalidad que puede competir con los mejores a nivel mundial”, afirmó.
“Esto tiene el potencial de crear un efecto dominó en toda la economía hotelera y turística”.
Los turistas internacionales ya gastan 1.800 millones de dólares en Australia del Sur, pero con más de 62 millones de personas visitando el sitio web de la Guía Michelin y más de cuatro millones de seguidores en su Instagram, estos listados podrían impulsar al estado aún más.
Según el estudio 2025 Beyond the Michelin Stars de EY, el 74 por ciento de los viajeros considera la presencia de un guía un criterio decisivo a la hora de elegir un destino, y el 76 por ciento de los viajeros está dispuesto a alargar su estancia para cenar en un restaurante recomendado por la guía.
La Ministra de Turismo de Sudáfrica, Emily Bourke, dijo: “La Guía tiene un historial comprobado como un poderoso impulsor del turismo gastronómico y el desarrollo económico en las regiones que cubre”.
“Su objetivo es brindar a los visitantes otra razón para reservar un viaje a nuestro estado y, una vez que estén aquí, experimentarán aún más de lo que Australia del Sur tiene para ofrecer”.
La Comisión de Turismo de Australia del Sur descubrió que Sudáfrica ocupaba el mejor lugar entre todos los estados y territorios australianos en cuanto a buena comida y vino.
Gwendal Pouleneck, director internacional de la Guía Michelin, dijo que los observadores quedaron impresionados por la autenticidad y personalidad de la cultura gastronómica del estado.
“Australia del Sur ofrece una impresionante diversidad de expresiones culinarias en un solo destino”, afirmó.
“La fuerza de su identidad es que los chefs disfrutan de dejarse guiar por su propia voz, productos excelentes, una fuerte conexión con la tierra y una apertura segura a las influencias globales”.
Pero la cultura culinaria de Sudáfrica no debería ser la única razón para traer Michelin a Australia.
Según un informe del Australian Financial Review, la guía se asoció con el gobierno del sur de Australia después de que Tourism Australia rechazara un acuerdo con Michelin que habría costado 40 millones de dólares en cinco años.
Se han firmado acuerdos similares con Tourism New Zealand y la Organización de Turismo de Tailandia.
