Il y a plus de 20 ans, un technicien de San Francisco est entré chez In-N-Out avec une demande si ridicule qu’elle a contribué à changer la chaîne pour toujours.
Will Young et un groupe d’amis ont entendu des rumeurs en ligne au sujet du menu secret de la chaîne de hamburgers – et voulaient voir jusqu’où ils pourraient le pousser.
Ainsi, le soir d’Halloween 2004, le groupe, qui comprenait le regretté PDG de Zappos, Tony Hsieh, s’est approché du comptoir d’un In-N-Out à Las Vegas et a demandé un hamburger avec 100 galettes de bœuf et 100 tranches de fromage.
La création monstrueuse est devenue connue sous le nom de 100 contre 100.
C’était tellement scandaleux que cela a contribué à forcer In-N-Out à imposer des restrictions sur son célèbre menu secret flexible.
Aujourd’hui, les ouvriers n’assembleront plus ces imposants gratte-ciel de viande et de fromage pour les clients, la chaîne couvrant les hamburgers étant construite sur un 4×4 – quatre galettes et quatre tranches de fromage.
Young a déclaré que tout avait commencé comme un détour spontané d’Halloween plutôt que comme un truc soigneusement planifié. Lui et sept amis ont prévu une grande soirée au club – ou du moins au bar – avant de s’arrêter à In-N-Out pour le dîner.
Le frère de Hsieh, Andy, a suggéré d’essayer d’en commander 100 par 100 après avoir entendu des rumeurs selon lesquelles un groupe d’étudiants avait déjà essayé quelque chose de similaire.
Il y a plus de 20 ans, un technicien de San Francisco a fait une demande si absurde qu’elle a changé In-N-Out pour toujours.
In-N-Out est connu pour son menu très simple, proposant seulement trois types de burgers : un double, un cheeseburger et un hamburger.
Dans un établissement In-N-Out du Nevada – qui en compte désormais 23 – le groupe s’est approché du comptoir et a demandé si le fast-food pouvait faire un double-double, mais avec 98 galettes supplémentaires et 98 tranches de fromage supplémentaires.
En riant, les travailleurs d’In-N-Out ont accepté, et le fameux hamburger 100 x 100 était né.
“Ce n’était pas un grand projet”, a déclaré Young à SFGATE. «Nous venons de demander. Nous pensions qu’il dirait non.
Naturellement, le personnel d’In-N-Out, réputé pour sa bonne humeur, a accepté de relever ce défi monstrueux.
La commande massive a pris beaucoup de temps à préparer – et a sans aucun doute été un cauchemar pour les chefs grillades qui ont eu du mal à assembler cette imposante création – mais au final, le groupe a obtenu exactement ce qu’il voulait.
Les travailleurs du soir ont même bricolé un plateau de burger colossal de fortune, collant des boîtes en carton ensemble juste pour faire un festin géant.
Il y avait un petit pain en haut, un autre en bas, et entre eux se trouvaient 100 couches de bœuf et de fromage. Selon SFGATE, le repas aurait coûté 88,20 dollars et contenait près de 20 000 calories.
“C’était bien sûr la fin de notre soirée”, a déclaré Young, “parce que nous l’avons mangé, nous nous sommes sentis très mal et ne sommes pas sortis après.”
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Les chaînes de restauration rapide devraient-elles limiter les commandes personnalisées scandaleuses ou encourager la créativité des clients, quel que soit le coût ?
L’un des amis de Yang a eu l’idée scandaleuse de commander un hamburger de 100 x 100 x 100 après avoir entendu des chuchotements sur la tentative légendaire d’un groupe d’étudiants.
Naturellement, le personnel réputé et joyeux d’In-N-Out a accepté de relever ce défi monstrueux.
Autrefois résident de longue date de San Francisco, Young a maintenant quelques enfants et dit qu’il est plus qu’heureux d’échanger l’agitation du comté de Mission contre le confort d’une cour d’East Bay – même s’il lui manque toujours de pouvoir sortir et prendre un burrito de premier ordre.
Comme beaucoup de personnes dans la Bay Area, Young a passé une grande partie de sa vie en orbite autour du monde nébuleux et imprévisible de la technologie et d’Internet. Il a conseillé des startups qui ont finalement échoué, codé pour des entreprises affichant des valorisations intéressantes et a porté à peu près tous les chapeaux imaginables en cours de route.
À plusieurs reprises, il a été un investisseur débutant, un technicien en coulisses et le genre d’employé qu’il faudrait plisser les yeux sur un organigramme pour le remarquer.
Depuis 2026, la chaîne s’est considérablement développée, avec plus de 430 sites en Californie, au Nevada, en Arizona, en Utah, au Texas, en Oregon, au Colorado, en Idaho, à Washington et au Tennessee.
In-N-Out est connu pour son menu officiel d’une simplicité inhabituelle : hamburger, cheeseburger, Double-Double, frites et shakes.
Mais son menu pas si secret constitue depuis longtemps un élément majeur de son attrait culte.
Les clients peuvent demander des hamburgers « à la manière des animaux », c’est-à-dire des galettes grillées avec de la moutarde, des oignons grillés, de la tartinade supplémentaire et des cornichons. La commande de style animal remonte à 1961, lorsque les clients ont commencé à demander des versions plus salissantes et plus savoureuses des hamburgers classiques de la chaîne.
