Es mejor conocida por su papel en Wentworth, pero ahora Kate Jenkinson trae su humor característico a la cocina, con una colección de recetas sencillas y sensatas que cualquiera puede dominar.
Desde “bollos de bojana” con queso hasta pepinillos encurtidos y una versión divertida de los espaguetis sobrantes, su nuevo libro de cocina Half Baked demuestra que no es necesario ser un cocinero perfecto para preparar una comida realmente buena.
los bollos de bojana
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Material
- 1 taza de harina con levadura
- 1 taza de queso cheddar rallado (más un poco más para espolvorear)
- ¾ taza de leche (prefiero la de vaca entera)
- Látigos de mantequilla, para servir
método
- Combina todo (excepto la mantequilla, por supuesto) en un tazón mediano y mezcla hasta que se forme una masa pegajosa. Si tus bollos son chulos, agrega tu combinación de sabores favorita a los ingredientes ahora; Mezclar para formar una masa. Forme 5 bolas con la masa del tamaño y la forma de un panecillo.
- Coloque los panecillos de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada (o en una bandeja para freidora). Espolvorea con queso extra y cocina en una freidora a 180°C durante 10-12 minutos.
- Si estás usando un horno normal, asegúrate de que esté precalentado a 180°C con ventilador y cocina durante 12-15 minutos o hasta que esté dorado.
- Si te gusta un panecillo crujiente, puedes darle la vuelta y cocinar unos minutos más. Personalmente prefiero el mío suave y acolchado, así que no quiero desperdiciar energía preciosa masticando.
- Servir caliente o a temperatura ambiente con una cucharada de mantequilla.
Pecas – (de pepinillos en vinagre)
Tiempo de preparación 30 minutos Para 8 porciones
método
- Coloque 2 tazas de sus verduras mixtas favoritas cortadas en juliana y en rodajas finas en un frasco grande de pepinillos o en un recipiente de vidrio hermético.
- Me gusta una mezcla de cebolla morada, zanahoria, col china, pepino, rábano, coliflor, calabacín y pimiento, lo que tenga a mano. Agregue ¼ de taza de azúcar en polvo, 2 cucharaditas de sal fina, 1½ tazas de vinagre de sidra blanco o de manzana, 1½ tazas de agua, 2 hojas de laurel y 1 cucharadita de pimienta molida. Ciérralo, dale un buen batido para incorporar los sabores y listo.
- Guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Nota: Las verduras se pueden picar en lugar de picarlas finamente.
Espaguetis al huevo
Tiempo de preparación y cocción 30 minutos 2 porciones
Material
- 1 cucharadita de loción (aceite de oliva)
- 4 tazas de espaguetis a la boloñesa de verano sobrantes (ver receta en la página 16), (ver nota)
- 6 huevos
- ¼ taza de leche o crema
- Parmesano rallado, perejil picado y croton crumble de ajo y queso (receta página 51) (opcional), para servir
método
- Calienta la parrilla a medio-alto. Calienta la loción en una sartén grande apta para horno (26 cm, 4 cm de profundidad) a fuego medio. Agregue los espaguetis a la boloñesa restantes y caliente. Extiende los espaguetis uniformemente sobre la base de tu sartén.
- En un bol pequeño batir bien los huevos con la leche o nata. Vierta sobre los espaguetis, agitando la sartén hasta que la mezcla de huevo cubra la pasta de manera uniforme. Cocine durante 8-10 minutos hasta que los huevos estén casi cuajados. Mézclelo debajo de la parrilla durante 2-3 minutos para que cuaje en el centro.
- Transfiera a un plato, espolvoree con parmesano adicional, perejil y crutones desmenuzados si lo desea.
Nota: Cualquier pasta sobrante funciona bien aquí: pasta princesa (ver receta en la página 20), ragu rápido (ver receta en la página 58) o pasta al pesto, etc.
