Deshazte de los espaguetis a la boloñesa por esta pasta chipriota en una olla llena de sabor

Si los espaguetis a la boloñesa suenan un poco cansados, esta reconfortante pasta chipriota en una olla es la mejora entre semana que no sabía que necesitaba.

La creadora de recetas Nicoletta Nicolaou se une a The Morning Show para compartir los favoritos de su familia, cocinando pasta directamente en una rica salsa de tomate y carne picada para obtener el máximo sabor con el mínimo esfuerzo.

Kattoues Me Kima kai Tomata Conchiglie con tomate picado

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Sirve 6

Material

• 500 gramos de carne picada de cerdo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 lata de tomates, picados
• 1 cucharada de menta seca
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• 1/4 cucharadita de canela molida
• Una pizca pequeña de clavo
• Sal y pimienta, al gusto.
• 1 puñado grande de perejil fresco, picado en trozos grandes
• 250 g de “kattu” (concha de pasta)
• 600 ml de caldo caliente (verduras o pollo)
• servir
• halloumi finamente rallado
• Una pizca de menta seca

método

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y traslúcida. Agregue el ajo y cocine durante 2-3 minutos hasta que esté fragante.
2. Aumenta el fuego a medio-alto. Agregue la carne de cerdo y cocine, partiéndola con una cuchara, hasta que se dore y esté bien cocida.
3. Agregue la pasta de tomate y cocine durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente caramelizado. Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén tiernos, lo que reducirá el líquido.
4. Agrega la menta seca, el orégano, la hoja de laurel, la canela y el clavo. Sazone con sal y pimienta. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que la salsa esté espesa y rica. Si se seca demasiado, agregue agua.
5. Agregue las cáscaras de pasta y vierta sobre el caldo caliente. Cocine a fuego lento hasta que la pasta esté cocida, revolviendo ocasionalmente.
6. Retirar del fuego y agregar el perejil picado.
7. Sirva caliente espolvoreado con halloumi rallado y una pizca de menta seca.