Katie Lolas está demostrando que alimentar bien a una familia no tiene por qué costar una fortuna.
La creadora de contenido y desarrolladora de recetas se unió al programa matutino el miércoles y compartió dos de sus recetas de “bocados económicos” que mantienen los precios bajos.
Basándose en recetas familiares y productos básicos sencillos de la despensa, Lola presenta una reconfortante espalda de pasta con carne y la tradicional mujdara, un plato levantino elaborado con lentejas, arroz y cebollas caramelizadas.
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Ambas recetas están diseñadas para estirar el presupuesto de comestibles sin sacrificar el sabor ni la nutrición.
Con las presiones del costo de vida, Lolas dijo que las comidas asequibles aún pueden ser abundantes, nutritivas y fáciles de preparar para ayudar a las familias a poner comidas deliciosas en la mesa sin tener que gastar mucho dinero.
Horneado económico de pasta con carne
Preparación: 20 minutos
Porciones: 4-5
Material
aceite de oliva
500 g de carne picada (alta en proteínas y económica)
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta, al gusto.
700 gramos de pasta a las hierbas italianas
1 250 g de queso crema
1 taza de vegetales mixtos congelados (agrega fibra + nutrientes, también opcional)
400 g de espirales de pasta (o cualquier pasta pequeña)
1-1,5 tazas de queso mozzarella rallado o rallado
método
Paso 1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Paso 2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la carne picada y cocine durante 4-5 minutos hasta que se dore, partiéndola mientras se cocina.
Paso 3. Agrega pimentón, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta. Revuelva y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.
Paso 4 Agrega la passata y agrega el queso crema. Revuelva hasta que quede suave, cremoso y completamente combinado.
Paso 5. Mezcle las verduras congeladas y caliéntelas hasta que estén blandas.
Paso 6. Combina la salsa con la pasta cocida y revuelve bien.
Paso 7. Transfiera a una fuente para horno, cubra con queso rallado y hornee durante 5 a 7 minutos hasta que se derrita, esté dorado y burbujeante.
Paso 8. Lo último en pasta horneada con carne y queso. Sirva caliente para disfrutar de una comida reconfortante.
Mujdara muerde el presupuesto
Porciones: 5-6
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Material
1 taza de lentejas marrones o verdes secas
Una taza y media de arroz jazmín
¼ taza de aceite de oliva
2 cebollas marrones medianas, peladas y finamente picadas
½ cucharadita de sal de cocina
2 cucharaditas de semillas de comino molidas
Ensalada fresca a elección
cuajada simple
método
Paso 1. Coloca las lentejas en una olla pequeña y cúbrelas generosamente con agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos, o hasta que estén tiernos pero sin desmoronarse (al dente). Escurrir y reservar.
Paso 2. En una olla profunda o sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las cebollas finamente picadas y cocina durante 4-5 minutos, revolviendo, hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
Paso 3. Agrega las lentejas escurridas, el arroz, la sal y el comino. Revuelva para cubrir uniformemente todo el aceite y las especias.
Paso 4. Agregue 2½ tazas de agua hirviendo, hierva y deje burbujear durante 4-5 minutos. Reduzca el fuego a muy bajo, cubra con una tapa hermética y cocine durante 13-14 minutos, o hasta que se absorba toda el agua y el arroz y las lentejas estén tiernos.
Paso 5. Apaga el fuego y tapa la olla durante 5 minutos. Revuelva suavemente con un tenedor.
Paso 6. Sirva la mujdara caliente, generosamente con cebollas fritas. Una ensalada fresca con yogur es imprescindible.
