Les Américains qui s’efforcent de manger plus sainement découvrent que les aliments biologiques coûtent beaucoup plus cher que prévu – et l’écart se creuse.
Une nouvelle analyse des prix des produits alimentaires a révélé que les fruits et légumes biologiques coûtent désormais en moyenne 59 pour cent de plus que leurs homologues conventionnels, certains produits de base coûtant plus de deux fois plus cher.
Ces résultats surviennent alors que les ménages de tout le pays continuent de lutter contre une inflation alimentaire tenace et une hausse du coût de la vie.
Les tomates Roma biologiques étaient parmi les exemples les plus remarquables, coûtant 134 pour cent de plus que les tomates conventionnelles, tandis que les poivrons orange et jaunes biologiques coûtaient plus de 132 pour cent.
Le rapport, basé sur les données du Département américain de l’Agriculture analysées par LendingTree, révèle que près de la moitié des 52 produits étudiés coûtent au moins 50 % de plus lorsqu’ils sont achetés de manière biologique.
Le fossé grandissant oblige de nombreux consommateurs à repenser la fréquence à laquelle ils achètent des aliments biologiques, alors même que la demande de produits sans produits chimiques et cultivés de manière durable continue de croître.
“Ces différences de prix sont un gros problème”, a déclaré Matt Schulz, analyste en chef du financement à la consommation de LendingTree, au Daily Mail. “Ils peuvent faire de quelque chose qui semblait être une nécessité un luxe.”
Les prix des produits biologiques ont augmenté de 10 pour cent entre janvier 2025 et janvier 2026, tandis que les prix des produits conventionnels sont restés presque stables, n’augmentant que de 0,3 pour cent sur la même période.
Les Américains qui tentent de manger plus sainement découvrent que les aliments biologiques coûtent beaucoup plus cher que prévu – et l’écart se creuse.
Selon l’Organic Trade Association, les ventes d’aliments biologiques aux États-Unis ont dépassé 70 milliards de dollars ces dernières années, les produits frais restant la catégorie la plus importante.
Certains produits ont connu des augmentations remarquables. Les tomates Roma biologiques ont augmenté de près de 186 pour cent en un an, passant de 99 cents la livre à 2,83 dollars.
Les poivrons verts biologiques ont augmenté de 117 pour cent, tandis que le jus de pomme biologique a augmenté de plus de 65 pour cent.
Dans le même temps, les prix des denrées alimentaires conventionnelles ont fait preuve d’une bien plus grande stabilité.
Les concombres longs sans pépins ont chuté de 40,5 pour cent, les tomates de 28 pour cent et les avocats Hass de 22,4 pour cent.
La forte augmentation des prix des produits biologiques survient alors que le secteur continue de croître rapidement aux États-Unis.
L’alimentation biologique est devenue courante dans les années 1990 après que l’USDA ait introduit des normes nationales de certification biologique en 2002.
Depuis lors, la demande des consommateurs a explosé, les acheteurs recherchant de plus en plus d’aliments perçus comme plus sains, plus respectueux de l’environnement et exempts de pesticides ou d’engrais synthétiques.
Selon l’Organic Trade Association, les ventes d’aliments biologiques aux États-Unis ont dépassé 70 milliards de dollars ces dernières années, les produits frais restant la catégorie la plus importante.
Une nouvelle analyse des prix des produits alimentaires a révélé que les fruits et légumes biologiques coûtent désormais en moyenne 59 pour cent de plus que leurs homologues conventionnels.
Les tomates Roma biologiques étaient parmi les exemples les plus intéressants, coûtant 133,9 pour cent de plus que les tomates conventionnelles.
Les millennials et les jeunes consommateurs sont à l’origine d’une grande partie de la croissance, en donnant la priorité à une alimentation saine, à la durabilité et à des habitudes d’achat axées sur le bien-être.
Mais les experts affirment que les pratiques mêmes qui rendent l’agriculture biologique attrayante la rendent également plus coûteuse.
Les agriculteurs biologiques ne peuvent pas utiliser d’engrais, de pesticides ou d’herbicides synthétiques, ce qui entraîne souvent une baisse des rendements des cultures et une augmentation des coûts de main-d’œuvre.
Les fermes doivent également subir une certification pluriannuelle avant d’obtenir le statut biologique de l’USDA et payer des inspections continues et des frais de renouvellement.
Dans le même temps, les producteurs sont confrontés à des défis croissants, notamment des pénuries de main-d’œuvre, la hausse des coûts de transport, des conditions météorologiques extrêmes et des problèmes d’approvisionnement en eau.
“Les coûts de production continuent d’augmenter”, indique le rapport, soulignant la hausse des coûts de main d’œuvre, de certification et d’exploitation agricole dans le secteur biologique.
Le moment ne pourrait pas être pire pour les consommateurs déjà mis à rude épreuve par l’inflation.
Les ménages américains ont dépensé en moyenne 7 995 dollars en produits d’épicerie en 2024, soit environ 7 % du revenu des ménages à l’échelle nationale. Dans certains États, le fardeau est bien plus lourd.
Les ménages de l’Arkansas ont consacré la majeure partie de leurs revenus à l’épicerie (10 %), suivis de l’Idaho (9,9 %) et de la Louisiane (9,6 %).
Les ménages de l’Utah avaient globalement les factures d’épicerie les plus élevées, dépensant en moyenne 11 008 dollars par an en nourriture, soit près de 38 pour cent de plus que la moyenne nationale. L’Alaska et l’Idaho suivaient de près.
En revanche, les ménages de Washington, DC, ont consacré la plus petite partie de leur revenu à l’épicerie, soit seulement 3,8 %, en grande partie en raison de revenus moyens des ménages nettement plus élevés.
