Avec la hausse des prix des aliments, il est plus important que jamais de savoir cuisiner avec un budget limité.
C’est là qu’intervient Maurice Levene.
L’homme de 43 ans originaire de Brooklyn, New York, est devenu une sensation virale pour avoir partagé une série de vidéos sur TikTok qui révèlent comment préparer des repas pour toute la famille pour moins de 5 $.
Dans ses clips, Leven, connu de ses 2,3 millions de followers sous le nom de Chef Moe, ne se contente pas de partager des recettes ; il se concentre sur les « techniques d’enseignement » et montre aux gens comment « étirer les ingrédients, réduire le gaspillage alimentaire et cuisiner à partir de zéro sans sacrifier le goût ».
En discutant avec le Daily Mail, il a expliqué qu’il a développé une passion pour la cuisine lorsqu’il était enfant, lorsqu’il aidait sa mère à préparer les repas.
Son premier emploi était comme lave-vaisselle dans un restaurant local, et chaque fois qu’il en avait l’occasion, il « regardait les chefs travailler ».
« J’ai étudié tout ce qu’ils faisaient, de la façon dont ils tenaient leurs couteaux jusqu’à la façon dont ils se déplaçaient dans la cuisine », se souvient-il. “J’étais déterminé à apprendre.”
Leven a passé des années à « réussir » jusqu’à ce qu’il commence finalement à diriger son propre restaurant.
Maurice Levene, 43 ans, de Brooklyn, New York, est devenu une sensation virale en partageant une série de vidéos sur TikTok révélant comment préparer des repas pour toute la famille pour moins de 5 dollars.
Il dirige son propre restaurant et, pendant son temps libre, enseigne aux gens comment cuisiner à moindre coût sur TikTok.
Mais au fil du temps, il s’est rendu compte que sa « partie préférée du métier de chef » n’était pas la cuisine, mais l’apprentissage.
C’est cette passion qui l’a finalement conduit à TikTok. Tout a commencé par simplement enseigner aux gens ses recettes et techniques préférées sans se concentrer sur le prix.
Mais lorsqu’il a reçu un message de l’un de ses abonnés expliquant qu’elle aimait ses vidéos mais qu’elle ne pouvait pas se permettre de cuisiner aucun de ses repas, il s’est senti inspiré pour se concentrer davantage sur l’abordabilité.
“J’ai reçu un (DM) d’une femme qui disait qu’elle avait hâte d’essayer une de mes recettes. Elle m’a remercié d’avoir rendu la tâche si facile, mais m’a dit qu’elle devrait attendre le mois prochain pour le faire”, a-t-il expliqué.
“Je lui ai demandé pourquoi elle devait attendre, et elle m’a raconté son histoire. Après le décès de son mari, soutien de famille, elle est passée du statut de mère au foyer à celui d’élever ses trois jeunes filles dans un appartement de deux chambres.”
“Elle m’a dit qu’il ne lui restait que 5 dollars et qu’elle ne savait pas comment elle allait nourrir sa famille ce soir-là. Je lui ai dit : ‘Reviens sur ma page TikTok dans une heure.’
Puis il s’est précipité vers l’épicerie, déterminé à trouver un repas qu’il pourrait préparer pour 5 $ ou moins.
“Je vais vous montrer comment nourrir une famille de quatre personnes pour 5 dollars”, a-t-il déclaré dans la vidéo initiale, visionnée plus de 3,4 millions de fois.
“Je vais vous montrer comment filmer une famille de quatre personnes pour 5 dollars”, a-t-il déclaré dans la vidéo initiale, visionnée plus de 3,4 millions de fois.
Il s’est filmé à l’épicerie en train d’acheter un oignon, une boîte de pâtes du commerce, de la sauce pour pâtes à l’ail et aux herbes en conserve et des courgettes.
Il s’est filmé au supermarché en train d’acheter un oignon, une boîte de pâtes de marque, de la sauce pour pâtes à l’ail et aux herbes en conserve et des courgettes, pour un total de 4,19 $.
Il a ensuite montré comment couper et faire frire les oignons dans l’eau, couper les courgettes et les saler avant de les ajouter dans la poêle avec les oignons.
Il a ajouté de la sauce tomate, du sel et du poivre et l’a mélangée aux pâtes cuites.
«La réponse a été écrasante. C’est à ce moment-là que j’ai réalisé que tant de familles étaient confrontées au même combat”, a-t-il expliqué dans sa vidéo.
Levene, qui compte désormais 2,3 millions de followers, a déclaré qu’il n’avait jamais eu l’intention de devenir viral.
“Je pense que les gens ont été sensibles à son authenticité. La série n’a pas été créée pour devenir virale – elle a été créée pour aider une famille et je pense que les téléspectateurs pouvaient le ressentir”, a-t-il déclaré.
“Mon objectif a toujours été de montrer aux gens que n’importe qui peut cuisiner des repas délicieux et abordables avec un peu de conseils et de confiance.”
“Avec un peu de connaissances et de créativité, vous pouvez toujours préparer un repas délicieux et satisfaisant sans dépenser une fortune.”
“Manger avec un budget limité ne signifie pas sacrifier la saveur ou servir le même repas tous les soirs.”
Il a maintenant publié plus de 50 vidéos dans la série.
Le total était de 4,19 $
Il a ensuite montré comment couper et faire frire les oignons dans l’eau, couper les courgettes et les saler avant de les ajouter dans la poêle avec les oignons. Il a ajouté de la sauce tomate, du sel et du poivre et l’a mélangé aux pâtes cuites.
Parmi les autres repas à moins de 5 $ qu’il a préparés figurent des pâtes avec des saucisses, du brocoli et une sauce au fromage, des gnocchis et des lentilles avec une sauce à la crème et des ramen instantanés avec du thon en conserve et des légumes mélangés surgelés.
Son plus gros conseil pour ceux qui cherchent à cuisiner avec un budget limité ?
“Apprenez des techniques plutôt que de simples recettes”, a-t-il insisté. “Une fois que vous avez compris les bases de la cuisine, vous pouvez transformer des ingrédients simples et abordables en des dizaines de plats différents.”
Il a également souligné l’importance de planifier les repas avant de faire les courses et d’acheter des ingrédients que vous pouvez utiliser dans plusieurs plats.
“Et ne négligez pas les légumes surgelés”, a-t-il ajouté. « Ils sont nutritifs, abordables et durent beaucoup plus longtemps (que frais). »
“Plus important encore, n’ayez pas peur de cuisiner à partir de zéro. Cela peut sembler intimidant au début, mais c’est presque toujours plus abordable, plus sain et meilleur goût (que de préparer des plats tout préparés)”, a-t-il déclaré.
“Vous n’avez pas besoin d’un gros budget pour préparer un bon repas. Avec un peu de créativité et le bon savoir-faire, vous pouvez nourrir votre famille avec de délicieux plats sans vous ruiner.”
Son plus gros conseil pour ceux qui cherchent à cuisiner avec un budget limité ? “Apprenez des techniques plutôt que de simples recettes”, a-t-il insisté. “Une fois que vous avez compris les bases de la cuisine, vous pouvez transformer des ingrédients simples et abordables en des dizaines de plats différents”
Levene a déclaré au Daily Mail que ses vidéos ne visaient pas seulement à économiser de l’argent à ce stade.
“Voir (mon TikTok) devenir une communauté de millions de personnes a été incroyablement humiliant”, a-t-il déclaré.
“Les vues sont incroyables, mais ce qui compte le plus pour moi, ce sont les messages des gens qui me disent qu’ils ont pu mettre à manger sur la table, qu’ils ont appris à cuisiner pour la première fois ou qu’ils se sentent simplement moins seuls. C’est l’accomplissement dont je suis le plus fier.”
“Je veux que les gens sachent qu’ils ne sont pas seuls. L’insécurité alimentaire est un véritable combat pour des millions de familles et elle peut arriver à n’importe qui”, a-t-il conclu.
“Si mes vidéos peuvent aider quelqu’un à préparer le dîner, à soulager un peu de stress ou à lui donner de l’espoir dans une période difficile, alors j’ai accompli ce que j’avais prévu de faire.”
“J’espère également que ma plateforme rappelle aux gens que la gentillesse va très loin. En partageant nos connaissances, en nous soutenant mutuellement et en prenant soin de nos semblables, nous pouvons nous entraider dans les moments difficiles. Parfois, un simple repas peut signifier bien plus que de la simple nourriture.”
