Les anciens employés de Wendy’s lèvent le voile sur ce qui se passe réellement derrière le comptoir – et certaines de leurs affirmations suffisent à dissuader même les clients fidèles de leur prochaine commande.
Le chili de la chaîne – l’un des plats les plus anciens de son menu – est au centre d’une réaction violente, après que d’anciens employés et commentateurs en ligne ont révélé comment il était préparé.
Selon des rapports signalés par Mashed et soutenus par des publications sur Reddit, le chili est fabriqué à partir de restes de galettes de hamburger cuites mais non vendues la veille.
Un ancien employé a affirmé que le bœuf était pris sec, conservé toute la nuit, puis brisé et ajouté au mélange de chili le lendemain matin.
Un autre utilisateur a déclaré que si cette pratique a contribué à réduire les déchets, elle a également changé leur façon de voir l’alimentation, même si cela est techniquement sans danger.
Certains clients ont déclaré que cette révélation était suffisante pour les désactiver complètement.
“Depuis que Wendy’s a ajouté des restes de bœuf, je refuse de commander leur chili”, a écrit une personne.
D’autres se sont plaints d’une baisse de qualité, l’un d’entre eux affirmant que le piment avait désormais un “goût doux” et contenait moins de viande qu’auparavant.
Les anciens employés de Wendy’s ont partagé leurs réflexions sur l’élément de menu qu’ils supprimeraient du menu
Wendy’s Chili contient du bœuf haché, de la purée de tomates, des haricots, des haricots pinto, des oignons, des tomates en dés, du céleri et des poivrons verts.
Wendy’s sert son chili emblématique, à base de bœuf haché, de haricots et de haricots pinto, depuis 1969. Il est devenu l’un des plats les plus reconnaissables du menu, avec les nuggets de poulet épicés.
Le Daily Mail avait précédemment rapporté que le fondateur Dave Thomas avait créé le chili après de nombreuses « séances de cuisine marathon ».
« Étant un homme ingénieux – et un peu en avance sur son temps – Dave Thomas comprenait intrinsèquement le concept de récupération alimentaire », a déclaré Wendy. “Et en bâtissant une marque sur la promesse de servir du bœuf frais et jamais congelé, Dave savait que ses hamburgers auraient une durée de conservation plus courte.”
Depuis 2023, Wendy’s vend des versions en conserve de son piment emblématique, en s’étendant pour inclure un service « Baconator » et une version sans haricots. Chez Walmart, une canette est disponible pour environ 4,62 $.
Mis à part le chili, d’autres éléments du menu figuraient sur la liste de priorité des anciens employés. Un utilisateur de Reddit a déclaré que même s’ils avaient parfois « envie » de hamburgers, ils finissaient par en avoir « marre » du bœuf après en avoir mangé trop souvent.
“Les sandwichs au poulet étaient excellents, mais je n’aimais pas le poulet épicé”, ont-ils ajouté.
“Je prépare habituellement ma propre salade de poulet grillé pour le déjeuner”, a déclaré un autre utilisateur des médias sociaux. “Je n’aime pas les frites.”
Wendy’s a réorganisé ses frites à plusieurs reprises depuis son ouverture, la dernière en 2021. La nouvelle recette visait à garder les frites plus croustillantes plus longtemps, au moins une demi-heure après leur cuisson.
Le menu de Wendy’s comprend des plats favoris tels que du bacon, du Dave’s Double et des nuggets épicés.
Wendy’s reste l’un des géants américains de la restauration rapide les plus connus, derrière McDonald’s et Burger King en termes de nombre de magasins.
L’année dernière, Wendy’s avait averti Wall Street que les revenus de ses 6 000 sites aux États-Unis avaient chuté de 4,7 % au cours du dernier trimestre.
Cela équivaut à environ 1,7 million de Junior Cheeseburgers vendus dans la chaîne en moins.
Comme beaucoup de ses concurrents, Wendy’s est désormais aux prises avec une nouvelle réalité : les Américains réduisent leurs repas au restaurant à mesure que les prix augmentent, que les salaires baissent et que les concurrents baissent les prix.
Pour retrouver un peu de dynamisme, la marque a annoncé aux investisseurs qu’elle fermerait 300 magasins sous-performants.
