Hecho para compartir, este horneado fácil combina chocolate, avena y un chorrito de chocolate amargo.
La diseñadora y autora Kate Nixon se une a Sunrise para crear sus “definitivas” galletas de muesli de chocolate, una delicia suave y deliciosa de su nuevo libro, Everyday Joy.
Rellenas de avena, coco y frutos secos, las galletas son perfectas para la lonchera o el té de la tarde. Nixon las describe como “suaves, masticables y deliciosas”.
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Galletas De Muesli
14 hace
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 30 minutos
Material
- 125 g (4½ oz/½ taza) de mantequilla sin sal, ablandada y cortada en trozos pequeños
- 140 g (5 oz/¾ taza) de azúcar moreno
- 55 g (2 oz/¼ taza) de azúcar en polvo (superfina)
- 100 g (3½ oz/1 taza) de avena arrollada (gachas)
- 75 gramos (2¾ oz/½ taza) de salvado de avena
- 75 g (2¾ oz/½ taza) de harina común (para todo uso)
- 3 cucharadas de coco rallado
- 90 gramos (3 oz/¾ taza) de pasas
- 125 g (4½ oz/¾ taza) de cerezas o arándanos secos
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada (o recién rallada si la tienes)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio)
- ¼ cucharadita de sal
- 1 huevo
- 60 ml (2 fl oz/¼ taza) de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla
- 200 g (7 oz) de chocolate amargo, derretido
método
- Precalienta el horno a 170°C (340°F).
- Derrita y dore la mantequilla en una cacerola pequeña, batiendo a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar durante unos minutos.
- En un tazón grande, combine el azúcar moreno, el azúcar en polvo, los copos de avena, el salvado de avena, la harina, el coco, las pasas, las cerezas secas, la canela, la nuez moscada, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Batir los huevos, el jarabe de arce y la vainilla con la mantequilla derretida, luego agregar al tazón de ingredientes secos y mezclar bien para combinar.
- Enrolle la masa en bolas con una bola de helado (si tiene) y extiéndala en una bandeja para horno forrada con papel de horno, presionando ligeramente en la parte superior de cada bola.
- Hornee durante aproximadamente 12 a 15 minutos, intercambiando las bandejas a la mitad, hasta que estén ligeramente dorados en los bordes y esponjosos y de color rosa pálido en el centro. Dejar enfriar sobre una rejilla.
- Derretir el chocolate y, girando las galletas, extender una fina capa en el fondo de cada una, al estilo florentino. Dejar reposar el chocolate durante 10 minutos.
servir
- Apílalos en un frasco de vidrio grande sobre la mesa y observa cómo desaparecen a lo largo del día.
Consejos
- Si tiene tiempo para enfriar la masa antes de hornearla, entre 30 minutos e incluso una hora harán la diferencia para ayudar a que las galletas mantengan su altura en el horno y resulten en galletas más espesas y masticables. Si los pones directamente en el horno, se derretirán un poco mientras se hornean y terminarán finos y crujientes.
- Puede agregar un puñado de anacardos finamente picados para darle un toque crujiente y cambiar las cerezas secas por pasas sultanas, o duplicar las pasas si lo desea.
