Je suis nutritionniste – voici les céréales les plus saines disponibles dans les rayons de votre supermarché et celles que vous évitez toujours

Il y a dix ans, commencer la journée sainement semblait simple : vous ne pouvez pas vous tromper avec un bol de céréales relativement ennuyeux.

Qu’il s’agisse de muesli, de Veetabike ou de Cornflakes, vous pouvez être sûr que vous obtenez au moins un peu de bonté.

Mais aujourd’hui, les céréales sont devenues le nouveau méchant diététique dans les rayons de nos supermarchés, les gourous de la nutrition et les experts en perte de poids exhortant les Britanniques à éviter les produits « chargés de sucre ».

Selon le professeur Tim Spector, auteur d’un livre sur la nutrition, les céréales pour petit-déjeuner sont « de faux aliments fabriqués dans des usines qui ne contiennent pas les nutriments d’origine provenant des plantes ».

Le scientifique a également affirmé que « pratiquement aucune céréale pour le petit-déjeuner n’est bonne pour la santé ».

En tant que nutritionniste avec plus d’une décennie d’expérience, je peux vous dire qu’il a tort. La plupart des options bon marché disponibles dans les rayons de nos supermarchés sont en fait de très bons choix, pratiquement sans sucre et riches en fibres qui aident à prévenir les maladies intestinales, y compris le cancer.

Mais certains produits qui prétendent être « sains » sont meilleurs que d’autres – et il peut être difficile de repérer les signaux d’alarme, par exemple, une courte liste d’ingrédients n’est pas nécessairement une bonne chose.

Nous comparons ici certaines des céréales « saines » les plus célèbres de Grande-Bretagne. Nous avons analysé une portion de 100 g – au lieu des 30 g indiqués au dos du paquet – car elle est beaucoup plus représentative d’un bol typique. Comment est ton préféré ?

M&S seulement 3 ingrédients Bran Flakes, 2,50 £

Contient : 367 calories, 0,4 g de matières grasses, 2,1 g de sucre, 10,9 g de fibres, 11,2 g de protéines, 0,88 g de sel

Fabriqués uniquement avec du blé entier, de l’extrait de malt d’orge et du sel, ces flocons de son minimes vont à l’encontre de la tendance sans UPF, mais contiennent un peu moins de fibres que la version populaire de Kellogg’s, bien qu’ils fournissent toujours un tiers de votre apport quotidien recommandé.

L’extrait de malt d’orge, produit à partir d’orge germée et utilisé comme édulcorant, est utilisé avec beaucoup de parcimonie (l’équivalent d’une demi-cuillère à café seulement), c’est donc une option à faible teneur en sucre. Les inconvénients sont qu’ils ne sont pas enrichis en vitamines essentielles comme les autres produits et qu’ils sont un peu plus salés.

Verdict : 7,5/10

Vélo Veeta, 3,50 £

Les biscuits au blé sont un choix courant pour les Britanniques à la recherche d’un début de journée nutritif.

Contient : 362 calories, 0,6 g de matières grasses, 4,2 g de sucre, 10 g de fibres, 12 g de protéines, 0,28 g de sel

Avec 95 pour cent de blé entier et des vitamines et des minéraux ajoutés, il est difficile de se tromper avec quelques Veetabics au lait riche en protéines. C’est une bonne source de fibres et de protéines et est faible en sucre (dont la majeure partie provient de l’extrait d’orge malté) et en sel.

Alors que des études montrent que la plupart des gens mangent entre 60 et 100 g au petit-déjeuner, cela équivaut à environ quatre biscuits, ce qui est une quantité considérable. Par conséquent, la personne moyenne est susceptible de consommer moins de calories et de sucre qu’indiqué ci-dessus. Cela en fait l’une des céréales pour petit-déjeuner les plus nutritives et peut-être le meilleur repas familial complet.

Verdict : 10/10

Blé râpé, 2,75 £

Le blé déchiqueté est « difficile à battre », déclare la nutritionniste Angela Dowden

Contient : 363 calories, 0,5 g de matières grasses, 0,8 g de sucre, 14,3 g de fibres, 12,5 g de protéines, 0,05 g de sel

Si vous appréciez avant tout la simplicité, le blé râpé est difficile à battre. Fabriqué entièrement à partir de blé entier, il est naturellement riche en fibres et en protéines, tout en ne contenant pratiquement ni sucre ni sel.

Il n’est pas enrichi, vous manquez donc de vitamines et de minéraux supplémentaires utiles, mais avec le lait et les baies, c’est un bon début de journée.

Verdict : 9,5/10

Blé soufflé de Sainsbury’s, 95p

Ce blé soufflé contient le moins de sucre et de sel de toutes les céréales analysées

Contient : 362 calories, 0,8 g de matières grasses, <0,5 g de sucre, 8,3 g de fibres, 10,5 g de protéines, traces de sel

Ne contenant rien de plus que du blé cuit à la vapeur, cette céréale est la moins salée et la moins salée de tous les produits.

Un grand bol fournit une quantité décente de protéines, mais pas autant de fibres intestinales que le Veetabic, les flocons de son et le blé râpé. Il n’est pas non plus enrichi, ce qui signifie qu’il n’est pas tout à fait aussi polyvalent sur le plan nutritionnel que Veetabic. Mais avec du lait et une vinaigrette aux fruits et aux graines, cela reste un choix sain.

Verdict : 8/10

Shreddies, 3,50 £

Une bonne dose de fibres et de protéines dans les Shreddies, mais la teneur en sucre rend les céréales malsaines

Contient : 365 calories, 0,3 g de matières grasses, 12,5 g de sucre, 12 g de fibres, 10,8 g de protéines, 0,73 g de sel

Fabriqués avec plus de 96 % de blé entier, Shreddies offre plus d’un tiers des fibres quotidiennes et suffisamment de protéines pour vous rassasier, avec l’avantage supplémentaire du fer et des vitamines B.

La teneur en sucre est supérieure à l’idéal – environ trois cuillères à café dans un grand bol – mais ils restent un bien meilleur choix pour la vie quotidienne que ce que beaucoup de gens pensent.

Verdict : 8,5/10

Tout son, 2,50 £

Les personnes sujettes à un système digestif lent peuvent bénéficier d’All Bran

Contient : 313 calories, 0,5 g de matières grasses, 15 g de sucre, 26 g de fibres, 12 g de protéines, 0,9 g de sel

Si les fibres sont votre priorité, certaines céréales s’en rapprochent. Avec près de 80 pour cent de son de blé, il fournit presque tous vos besoins quotidiens en fibres dans un grand bol. Le son de blé est l’une des fibres les mieux étudiées pour déplacer les aliments le long de l’intestin, ce qui en fait un choix particulièrement judicieux si vous êtes sujet à la constipation. Il fournit également du fer et des vitamines B utiles, même si le compromis est que la portion recommandée contient environ 15 pour cent de votre apport quotidien en sel.

Verdict : 8,5/10

Muesli Dorset Nutti, 4 £

Ces céréales coûteuses à base d’avoine constituent un petit-déjeuner riche en calories qui vous rassasiera, mais elles sont sucrées.

Contient : 403 calories, 1,6 g de matières grasses, 8,3 g de sucre, 9,8 g de fibres, 11,6 g de protéines, 0,05 g de sel

Chargé d’avoine à grains entiers, de flocons de blé grillés et de généreuses poignées d’amandes, de noix de cajou et de noisettes, ce plat est inévitablement plus calorique en raison des noix, mais avec les minéraux fournis par les noix, ce n’est pas un problème. La teneur en sucre provient naturellement des raisins secs, et non du sucre ajouté, mais elle reste plus qu’idéale pour le petit-déjeuner.

Verdict : 7,5/10

Granola sans sucre de Jordan, 3,75 £

L’absence de sucre ajouté ne signifie pas que le produit est pauvre en sucre, explique la nutritionniste Angela Dowden

Contient : 427 calories, 3,5 g de matières grasses, 9,8 g de sucre, 18 g de fibres, 8,5 g de protéines, 0,05 g de sel

L’une des meilleures barres granola du marché, composée principalement d’avoine entière, de graines et de fruits secs, au lieu de sucre ajouté. Mais ne confondez pas « sans sucre ajouté » avec « faible teneur en sucre » : il y en a quand même plus de deux cuillères à café en raison du sucre naturellement présent dans le fruit. Une partie de ses fibres impressionnantes provient de fibres ajoutées provenant de la racine de chicorée, un prébiotique qui peut favoriser la santé des bactéries intestinales.

Verdict : 8/10

Kellogg’s Special K, 4,35 £

Special K fait partie des céréales les moins performantes, malgré sa réputation de « diététique »

Contient : 392 calories, 0,3 g de matières grasses, 15 g de sucre, 6 g de fibres, 8 g de protéines, 0,84 g de sel

Special K a évolué par rapport à sa réputation de l’ère diététique et s’est depuis repositionné comme une céréale saine au quotidien. C’est l’une des céréales les plus enrichies, fournissant des quantités généreuses de fer, de vitamines D et B – l’apport en fer est particulièrement bénéfique pour les femmes et les filles qui sont plus sujettes aux carences. La teneur en fibres est faible – elle contient la moitié de la quantité de certaines autres céréales – et le niveau de sucre – plus de trois cuillères à café – est supérieur à l’idéal.

Verdict : 7/10

Fruits et fibres de Kellogg’s, 2,25 £

Un favori du petit-déjeuner n’est pas à la hauteur de son nom respectueux des fibres

Contient : 408 calories, 3 g de matières grasses, 23 g de sucre, 8,8 g de fibres, 9 g de protéines, 1,1 g de sel

Malgré son nom, cette céréale contient beaucoup moins de fibres et de protéines que certains autres grains entiers. Bien que certains de ses sucres proviennent naturellement de fruits secs, elle contient également des sucres ajoutés et possède la teneur en sucre total la plus élevée de notre sélection, tandis que la noix de coco augmente les graisses saturées.

Verdict : 5/10

Corn Flakes de Kellogg, 2,50 £

Si vous recherchez un petit-déjeuner sain, les cornflakes ne sont pas un choix idéal

Contient : 378 calories, 0,2 g de matières grasses, 8 g de sucre, 3 g de fibres, 7 g de protéines, 1,1 g de sel

Fabriqués à partir de maïs raffiné plutôt que de grains entiers, les cornflakes contiennent très peu de fibres et peu de protéines, il est donc peu probable qu’ils vous rassasient longtemps. Ils offrent du fer et des vitamines B et leur teneur en sucre est moyenne, mais ils sont nutritionnellement inférieurs à la plupart des autres options. L’ajout d’une poignée d’amandes peut aider à ralentir les pics de glycémie et à rendre le repas plus copieux.

Verdict : 6/10