David Protein prepara una salsa con su postre helado, que contiene 10 gramos de proteína por porción y solo 210 calorías por pinta entera.
Proteína David
Una delicia favorita del verano es aumentar el brillo de las proteínas.
Desde principios de año, tanto las marcas establecidas como las recién llegadas han abierto sus puertas con helados con infusión de proteínas diseñados para consumidores preocupados por su salud. Marcas como Rivo, Nymble, Blue Bell y la marca canadiense Foothills Creamery estrenaron golosinas repletas de proteínas con entre 11 y 15 gramos de proteína por porción. La marca de proteínas David Protein también causó sensación con su postre helado, que contiene 10 gramos de proteína por porción y solo 210 calorías por pinta entera gracias a su uso característico de sustitución de grasas no digeribles llamada EPG (glicerina propoxilada esterificada) y edulcorante sin calorías.
Es solo cuestión de tiempo antes de que la tendencia de los alimentos con infusión de proteínas llegue al pasillo de los helados. La proteína ha llegado a los cereales, las palomitas de maíz, los refrescos, el yogur y los Doritos y Pop Tarts a medida que las marcas intentan reforzar las etiquetas nutricionales para estar a la altura de la demanda de los consumidores. Y la demanda de los consumidores no muestra signos de desaceleración. El mercado estadounidense de proteínas tendrá un valor de 114.400 millones de dólares en 2024 y se espera que crezca a una tasa anual del 1,9% hasta 2028, según Mintel. De hecho, la demanda actual suministro creciente. Y productos naturales ricos en proteínas, como yogur helado y quesoha visto un resurgimiento en popularidad.
“Las proteínas llegaron para quedarse; no es una tendencia de salud que sólo durará unos años. Parte de las necesidades demográficas de proteínas”, afirmó Rania Nasis, fundadora de Nymbl. “Porque ampliará la categoría de proteínas a los helados. Habrá varias subcategorías, incluidas las más indulgentes como la nuestra”.
La historia del origen de Nymbl proviene de la formación académica de Nasis en medicina y su experiencia trabajando en una nueva empresa de atención médica, donde a menudo se centraba en la nutrición y el desarrollo de hábitos de salud más positivos. Entendió que es más fácil para las personas adoptar un nuevo hábito si lo combina con algo que le guste. Inicialmente centró su investigación para Nymbl en personas con deficiencia de proteínas, como quienes se recuperan de una enfermedad o mujeres, grupos demográficos que históricamente no consumen suficientes proteínas. Nymbl está en proceso de lanzamiento preliminar durante el verano, con distribución en lugares como Pop Up Grocer en la ciudad de Nueva York. Nasis añadió que la marca comenzará a buscar financiación externa en otoño.
La marca autofinanciada actualmente vende tres sabores, vainilla, chocolate y galletas y crema, y logra un rico sabor gracias a una receta de estilo francés que utiliza más yemas de huevo en la receta, lo que da como resultado una textura más densa y un sabor a natilla. El sabor primero es un tema importante en la categoría de productos basados en proteínas actual o mejor para usted.
“Históricamente, lo bueno para la salud ha consistido en muy pocas calorías”, dijo Nasis. “El gusto no es lo más importante. Ahora estamos viendo un cambio en el que el gusto se está volviendo importante y la gente dice: ‘No estoy dispuesto a sacrificar el gusto por una opción mejor para usted’. “
Y el sabor de la calidad es importante para el helado, porque la introducción de suplementos proteicos puede cambiar la textura y el espesor del helado tradicional, haciéndolo más susceptible a la cristalización y la arenilla. La proteína de suero también puede crear un sabor inusual. Nymble se basa en concentrado de proteína de leche y aislado de proteína de suero para lograr su aporte proteico, mientras que otro recién llegado, Rivo, también incluye concentrado de proteína de leche pero agrega fibra de raíz de achicoria para obtener beneficios probióticos.
Para el fundador de Rivo, Kevin Bates, el objetivo es hacer que la gente piense primero en Rivo por su sabor, en lugar de por sus macros. Rivo se lanzó en febrero de 2026 con cuatro sabores: chocolate, vainilla, menta con chispas de chocolate y (actualmente un éxito de ventas) miel y canela. Ahora se distribuye a nivel nacional a través de Sprouts, así como de Bristol Farms y Mother’s Market & Kitchen en el sur de California.
Bates, que se describe a sí mismo como un amante de la comida y de la salud, también espera que Rivo, autofinanciado, incluya ingredientes tradicionales como el azúcar de caña, y que la marca no utilice goma guar o xantana ni sabores artificiales.
“Creemos que existe un mercado enorme para los consumidores que priorizan el sabor sobre el conteo macro”, dijo.
Es un sentimiento similar expresado por el fundador y director ejecutivo de David Protein, Peter Rahal.
“Sabemos que tenemos la mejor versión (de postre helado) cuando la gente deja de hablar primero de macros y comienza a responder a ello como si fuera un postre.
David Protein lanzó su categoría más nueva a principios de junio, después de meses de provocar lo inevitable. Primero, en la convención de productos de salud Western Expo en marzo, cuando David Protein tenía un camión de marca conduciendo por Anaheim, California, provocando el postre helado. Por separado, pero principalmente también en marzo, los demandantes bajar voluntariamente una demanda que acaparó los titulares que afirma que la etiqueta de David Protein tergiversó el contenido de calorías y grasas. David Protein dijo en un comunicado en ese momento que seguía “confiando en la exactitud de nuestro etiquetado nutricional”. La marca de dos años ahora está en camino por más de 300 millones de dólares en ventas en 2026.
La justificación está en el Festival de Cine de Cannes en mayo, donde la modelo Bella Hadid fue vista en un yate con una pinta inédita de postre helado de vainilla David Protein en la mano. Esta es la primera vez que David Protein envía muestras antes del debut de un producto, dijo Keegan Tigges, vicepresidente de marketing de David Protein. Para el lanzamiento real, David Protein también evitó pagar a los influencers de los medios y, en cambio, confió en enviar unos cientos de pintas gratis.
Cuando finalmente se lanzó el postre helado, con sabores de vainilla, triple chocolate, triple mantequilla de maní y masa para galletas, el inventario se agotó en 28 minutos a pesar de un pedido mínimo de seis pintas por $90. Al mismo tiempo, David Protein abrió una tienda emergente Scoop Shop en el barrio West Village de la ciudad de Nueva York, donde más de 500 personas la visitaron el primer día y, al final de la primera semana, habían llegado más de 2000. En las redes sociales, Scoop Shop generó más de 10 millones de impresiones. The Scoop Shop acaba de comenzar a agregar marcas adicionales, mejores para usted, como Poppi, al escaparate para delicias de verano como refrescos de cerveza de raíz. Luego vino un comercial protagonizado por la actriz Inde Navarrette, la estrella revelación de la película de terror independiente “Obsession”. En el comercial, Navarrette está solo en su departamento por la noche, escribiendo sobre la inquietante sensación de que lo están observando. A partir de ahí, la tensión aumenta hasta que se revela que lo que la acecha no es una persona, sino un antojo por el postre helado de David.
“Es un producto nuevo y la mayoría de la gente no está familiarizada con el helado de proteínas. También somos una marca que tiene menos de dos años, por lo que es muy importante generar conciencia”, dijo Tigges.
