Essuyer les rayons des produits surgelés n’a peut-être pas toujours la meilleure réputation, mais les aliments surgelés peuvent jouer un rôle important en aidant les familles à bien manger, à réduire les déchets et même à favoriser la santé à long terme.
Les aliments surgelés peuvent également constituer une excellente base pour une alimentation saine, car ils offrent un accès facile à des ingrédients riches en nutriments tout au long de l’année.
Pour les familles occupées, la combinaison de la nutrition et de la commodité peut faire une différence significative.
“De nombreux parents pensent que les produits frais sont plus sains que les produits surgelés, mais c’est en réalité un mythe”, déclare Jennifer House, MSc, diététiste et fondatrice de First Step Nutrition. Semaine d’actualités. “Dans certains cas, les fruits et légumes surgelés peuvent être plus nutritifs.”
House, qui est également mère de trois adolescents, affirme que garder des aliments surgelés à portée de main permet de garantir que des options saines sont à portée de main, en particulier lors des journées chargées où cuisiner à partir de rien semble irréaliste.
«Je garde toujours mon congélateur rempli de fruits et légumes surgelés», dit-elle. “C’est abordable, pratique, réduit le gaspillage alimentaire et met des aliments nutritifs sur la table.”
Le pouvoir des produits surgelés
La diététiste Sarah Schlichter, qui possède également une maîtrise en santé publique, convient que les fruits et légumes surgelés sont l’un des aliments de base les plus précieux sur lesquels une famille peut compter.
“Bien que les consommateurs craignent la congélation en tant que méthode de ‘processus’ inutile, la congélation est un changement physique, et non chimique, et se réfère uniquement à un changement de température”, a-t-il déclaré. Semaine d’actualités.
Schlichter souligne que les baies, les épinards, le brocoli et les légumes mélangés surgelés offrent une polyvalence et une fiabilité que les produits frais ne peuvent parfois pas égaler.
“Bien que les baies fraîches soient délicieuses et disponibles pendant les mois d’été, la qualité est affectée et le prix peut augmenter pendant les mois hors saison, c’est pourquoi les baies congelées sont un excellent aliment de base toute l’année”, a-t-il déclaré. “Les produits surgelés sont sélectionnés à pleine maturité et surgelés, ce qui permet de préserver au maximum les baies et les rendements jusqu’à leur consommation.”
Les baies, par exemple, peuvent être ajoutées aux smoothies, aux flocons d’avoine, au yaourt ou aux pâtisseries, tandis que les légumes surgelés peuvent être ajoutés aux sauces pour pâtes, aux sautés, aux soupes ou aux ragoûts.
Une durée de conservation plus longue constitue un autre avantage majeur, en particulier pour les familles qui tentent de réduire le gaspillage alimentaire.
Fruits de mer, céréales et protéines végétales
Au-delà des produits, il existe plusieurs autres produits de base congelés qui peuvent favoriser la santé à long terme.
Les fruits de mer surgelés, en particulier les poissons gras comme le saumon, figurent en bonne place sur la liste de Schlichter. De nombreuses familles ont du mal à respecter la consommation de poisson recommandée, en partie parce que les fruits de mer frais peuvent être chers et périssables.
“Les fruits de mer surgelés (…) sont largement disponibles dans les épiceries, prélavés et prédécoupés, et peuvent être cuits de nombreuses façons”, a-t-elle déclaré. “Vous pouvez également acheter en gros ou acheter et cuisiner de petites portions, par rapport aux produits frais, ce qui entraîne moins de gaspillage alimentaire.”
Le saumon et les autres poissons gras sont riches en acides gras oméga-3, qui sont liés à la santé du cœur, du cerveau et des yeux, ainsi qu’à la réduction de l’inflammation.
Les grains entiers sont une autre option qui peut être congelée. Le riz et le quinoa précuits surgelés peuvent être réchauffés en quelques minutes, ce qui facilite la préparation rapide d’un repas équilibré.
House recommande également des produits comme la courge musquée ou les patates douces qui peuvent passer directement du congélateur aux soupes, ragoûts ou plats d’accompagnement, économisant ainsi un temps de préparation précieux.
Les protéines végétales comme l’edamame en sont un autre.
“Quelques minutes au micro-ondes et une pincée de sel se transforme en une collation satisfaisante”, a déclaré House. “Edamame contient à la fois des protéines et des fibres. Une tasse fournit 8 grammes de fibres et plus de 18 grammes de protéines.”
Commodité et impact à long terme
En fin de compte, les deux experts ont convenu que le plus grand avantage des produits de base surgelés réside peut-être dans leur intégration dans la vie quotidienne.
Pour les familles qui jonglent entre travail, école et garde d’enfants, cette facilité peut contribuer à transformer des intentions saines en habitudes cohérentes.
Bien que tous les aliments surgelés ne soient pas également nutritifs, en particulier les aliments hautement transformés, les familles peuvent toujours faire de meilleurs choix en recherchant des aliments à faible teneur en sodium et en graisses saturées et plus riches en protéines et en ingrédients entiers.
