¿Busca una comida placentera sin pasar horas en la cocina? El ganador de My Kitchen Rules, Justin Rolleston, tiene la respuesta.
El padre de tres hijos ha conseguido seguidores leales al compartir recetas sencillas y sin complicaciones, alentando a más familias, y especialmente a más padres, a ganar confianza en la cocina.
Justin se une a Sunrise para cocinar uno de sus platos favoritos de invierno, un pollo al curry africano con coco que es rico, reconfortante y perfecto para una comida ocupada entre semana.
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Material
tiempo de preparación
15 minutos
tiempo de cocción
45 minutos
Sirve
4-6
Pollo
– 4 filetes de muslo de pollo, con piel y con hueso
– 4 muslos de pollo
– ¾ cucharadita de sal de cocina
– ½ cucharadita de pimienta negra
Curry
– 2 cucharadas de aceite de coco
– 1 cebolla morada, finamente picada
– 3 dientes de ajo, finamente picados
– 2 cucharaditas de jengibre, finamente picado
– 1 cucharadita de cilantro
– ½ cucharadita de semillas de comino molidas
– ½ cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de chile en polvo o pimienta de cayena (opcional)
– 400 gramos de leche de coco entera
– 400 gramos de tomates triturados
– 1¼ cucharadita de sal de cocina
– 2 cucharaditas de jugo de limón
– ½ taza de hojas de cilantro
servir
– arroz basmati
– Pan plano o roti
método
1. Seque el pollo con palmaditas y sazone con sal y pimienta.
2. Dore los muslos de pollo hasta que la piel esté dorada, luego dore los muslos.
3. Retire el pollo y saltee la cebolla hasta que esté blanda.
4. Agrega el ajo y el jengibre, luego revuelve las especias.
5. Agrega la leche de coco y los tomates triturados.
6. Devuelva el pollo y los jugos a la olla.
7. Cubra durante 10 minutos y luego cubra durante 20 minutos.
8. Terminar con jugo de limón y cilantro.
9. Sirva con arroz y pan plano caliente.
