La escena de la cerveza artesanal estadounidense “moderna” comenzó en las décadas de 1970 y 1980 con la legalización de la elaboración de cerveza casera por parte del presidente Jimmy Carter y el inicio de varias cervecerías que todavía se utilizan en la actualidad. Y ahora que Estados Unidos celebra su 250 aniversario este año, surge la pregunta: ¿cuál es la verdadera leyenda de la cerveza artesanal estadounidense? Si la cerveza artesanal tuviera un Monte Rushmore, ¿quién aparecería? Hay muchos clásicos del género de la cerveza artesanal, pero cuatro cervezas se destacan por ser fundamentales para cambiar el panorama de la cerveza artesanal. Estas cervezas todavía están en producción, así que podéis probarlas vosotros mismos y ver si estáis de acuerdo.
Cerveza pálida de Sierra Nevada
Cuando debutó en 1980, Sierra Nevada Pale Ale superó su categoría de peso. Presentaba diferentes lúpulos Pacific Northwest Cascade, que le daban a la cerveza un aroma/sabor a piel de naranja y pino. Sierra Nevada pale ale cambió fundamentalmente el mundo de la cerveza para siempre, mostrando el lúpulo americano de una manera única y bebible pero equilibrada que nunca antes se había hecho. Casi todos los estilos de cerveza de lúpulo estadounidense tienen sus raíces en esta cerveza.
Blanco Allagash
Allagash White es una de esas cervezas que define un estilo de cerveza aunque este estilo no sea americano. Elaborada en Maine desde 1995, Allagash White es una witbier, un estilo de cerveza originario de Bélgica. Cerveza elaborada con trigo, cilantro, cáscara de naranja de Curazao y una cepa vivaz y vibrante de levadura ale que crea una buena cantidad de fenoles (clavo/pimienta) y ésteres (pera). Allagash Bodas es considerada uno de los estándares de oro de witbier, ganó innumerables premios y se convirtió en una de las favoritas de la industria cervecera. Esta es una de esas cervezas que cuando la ves en la barra, inmediatamente la pides.
Porter ahumado de Alaska
Alaskan Smoked Porter, una cerveza única y la primera de su tipo, se elabora desde 1988 y utiliza madera de aliso ahumada, lo que la convierte en una de las primeras cervezas ahumadas elaboradas en los Estados Unidos. Esta es la cerveza más premiada en el Great American Beer Festival (según el sitio web de Alaskan) y una de las primeras cervezas en los EE. UU. en mostrar la fecha de cosecha impresa en cada botella. Esto demuestra que algunos estilos de cerveza pueden envejecer como el buen vino. La cerveza se lanza en lotes limitados cada otoño en ciertos mercados estadounidenses. Si lo ves, compra y bebe una botella ahora y sostén la otra para ver cómo cambia la cerveza con el tiempo.
Río ruso Plinio el Viejo
Double IPA es un estilo de cerveza relativamente nuevo, inventado por el maestro cervecero Vinnie Cilurzo a mediados de la década de 1990 en California. En 1999, cuando era maestro cervecero en Korbel Champagne Cellars, propiedad de Russian River Brewing Co. (una cervecería que ahora posee con su esposa Natalie), Cilurzo comenzó a elaborar Pliny the Elder, una doble IPA de color dorado con 8% ABV. Esta es la cerveza que lanzó toda una era de cerveza vigorizante con alto contenido de alcohol y lúpulo. Modificando constantemente la receta, la versión actual de Plinio el Viejo tiene lúpulos Simcoe, Amarillo, Citra, Tangier, Nectaron y CTZ para aromas/sabores de cítricos, pino y frutas de hueso. Plinio el Viejo, que todavía se vende en su clásica botella de 500 ml, es un elemento básico de la cultura cervecera de California y es reconocido mundialmente por cambiar fundamentalmente la cerveza para mejor.
Saludos a la cerveza clásica americana y recuerda disfrutar de la cerveza de forma responsable con las personas que realmente te importan.
