Le propriétaire de la plus ancienne pâtisserie du monde a révélé que des classiques comme les poires, les bonbons et les humbugs restent ses best-sellers, même s’ils vendent des bonbons dans le monde entier.
La plus ancienne pâtisserie a ouvert ses portes il y a 199 ans à Pateley Bridge, dans le Yorkshire du Nord, et Ben Howie, 29 ans, affirme que le goût des Britanniques pour les friandises n’a pas beaucoup changé depuis.
Les friandises dures des années 1800 et 1900, comme les gnomes, les petits cola, la rhubarbe et la crème, s’envolent encore des rayons, explique le jeune entrepreneur.
Mais Ben, qui vit à Knaresborough et a repris le magasin il y a cinq ans, admet que les favoris modernes tels que les oursons gommeux Haribo sont également toujours populaires auprès de ses adorables clients.
Il a déclaré : « Nous vendons toutes sortes de friandises, mais les bonbons durs traditionnels sont de loin nos meilleurs vendeurs.
“Nous avons tous des types différents de différents siècles, mais les gens veulent les anciens, je suppose qu’on ne peut pas s’éloigner des classiques, ils sont toujours populaires pour une raison.”
“Il semble donc que la gourmandise du pays n’ait pas trop changé.”
Le magasin a été officiellement déclaré pâtisserie la plus ancienne de la planète par le Livre Guinness des Records en 2014.
La plus ancienne pâtisserie, située sur Pateley Bridge dans le North Yorkshire, a ouvert ses portes il y a 199 ans (sur la photo, James Hatfield, qui dirige l’entreprise avec son frère)
Ben Howie, le propriétaire du magasin, a révélé que les friandises dures classiques telles que les pastilles de poire, les bonbons et les humbugs sont toujours ses best-sellers.
Installé dans un bâtiment vieux de 400 ans, le magasin possède toujours la caisse enregistreuse d’origine, qui a été récupérée dans un magasin d’antiquités.
Il se trouve dans un bâtiment vieux de 400 ans qui ne peut accueillir qu’une trentaine de personnes à la fois – et on sait que les clients viennent d’aussi loin que Sydney et la Chine pour les voir.
Le magasin est resté pratiquement inchangé et possède son original, qui a été sauvé par l’ancien propriétaire Keith Tordoff après l’avoir reconnu dans un magasin d’antiquités.
Et les bocaux en verre traditionnels sont toujours placés sur les étagères en bois sombre du magasin nostalgique et sont visités par plus de 20 000 personnes chaque année.
Ben dirige l’entreprise, située en haut de la rue principale, avec son frère James, 21 ans, qui aide aux ventes.
Le frère cadet a déclaré que The Oldest Sweet Shop est populaire auprès des clients plus âgés parce que c’est comme une « explosion du passé ».
Il a déclaré : « Il y a des pâtisseries partout, mais on n’en trouve jamais une comme la nôtre avec des pots vintage et des antiquités.
“Il y a beaucoup de nostalgie ici. Il n’est pas rare que les clients entrent et réfléchissent aux bonbons qu’ils veulent, comme des salades de fruits ou des gommes au vin.”
“Ils peuvent rester là-dedans et se décider pendant 20 minutes et même lorsqu’ils entrent jusqu’à ce qu’ils en soient sûrs.”
À contrecœur, les frères n’ont eu d’autre choix que d’augmenter le prix de leur sucrerie traditionnelle de 1 pence à 5 pence à la suite de la pandémie de COVID dans un contexte d’augmentation des coûts commerciaux.
James a déclaré : « Nous avons dû changer le prix juste après COVID à 5p, ce qui était dommage.
Environ 20 000 clients viennent chaque année dans le North Yorkshire pour visiter la confiserie historique
“C’était un produit de base pour beaucoup de gens, mais ce n’était tout simplement pas viable pour payer le coût des produits et les factures.”
“Cela aurait été formidable de le garder, mais malheureusement nous n’avons pas pu.”
James et Ben ont depuis développé leur activité en ligne après avoir créé un site Web sur lequel les clients peuvent commander.
Ils ont déclaré que cette décision avait contribué à développer l’entreprise, qui, espèrent-ils, restera ouverte pendant des siècles. Le duo a déclaré qu’il était important de « garder cette partie de l’histoire » vivante.
Ben a ajouté : « Cela m’excite vraiment de voir les clients entrer et s’enthousiasmer pour le magasin et les friandises.
“Espérons que nous pourrons continuer encore 200 ans.”
