On nous dit constamment de manger plus de protéines pour avoir un corps sain.
Mais même si cela amène beaucoup de gens à croire qu’ils doivent manger plus de viande, les nutritionnistes affirment qu’il existe des alternatives à base de plantes qui peuvent avoir le même impact.
L’edamame est un plat japonais populaire à base de jeunes graines de soja généralement bouillies ou cuites à la vapeur dans des cosses et servies salées ou sautées.
Et c’est le pouvoir inattendu des protéines. Une tasse contient environ 18 grammes de protéines et l’aliment présente l’avantage supplémentaire d’être une « protéine complète ».
Cela signifie qu’il fournit les neuf acides aminés essentiels en quantité suffisante dont l’organisme a besoin. Ces acides agissent comme des éléments constitutifs des protéines et doivent être obtenus par l’alimentation, car votre corps ne peut pas les produire lui-même.
Cela équivaut à environ la moitié des besoins quotidiens en protéines d’une femme américaine sédentaire moyenne, et à un tiers de ceux d’un homme sédentaire moyen.
L’edamame est également une bonne source de fibres, essentielles à la digestion, et contient de grandes quantités de fer et de calcium, essentiels aux globules rouges, qui transportent l’oxygène, et à la solidité des os.
Alison Petersen, médecin associée chez UV Health, a déclaré au Daily Mail : « Je recommande l’edamame à presque tous mes patients comme une excellente source de protéines végétales.
L’edamame regorge de protéines et de nutriments essentiels au maintien d’un corps sain (photo).
“C’est une protéine complète, ce qui signifie qu’elle contient les neuf acides aminés essentiels en quantités suffisantes pour soutenir la croissance, la réparation et la fonction métabolique des tissus humains.”
“L’edamame contient également beaucoup plus de fibres et d’acides gras polyinsaturés (oméga-3) que le poulet. Comme l’edamame est un soja, il contient des isoflavones, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires dans notre corps.”
Les protéines sont un nutriment essentiel pour le corps car elles soutiennent la croissance et la réparation des tissus et aident à perdre du poids en aidant à se sentir rassasié plus longtemps.
Les autorités recommandaient auparavant que les gens consomment environ 0,36 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. Pour une femme sédentaire moyenne de 170 livres, cela équivaut à 61 grammes, tandis que pour un homme moyen de 200 livres, cela représente 72 grammes.
Le secrétaire à la Santé et aux Services sociaux, Robert F. Kennedy Jr., a doublé la recommandation en matière de protéines dans les dernières directives diététiques publiées en janvier.
Une tasse d’edamame fournit 224 calories.
La même portion, 160 grammes, contient également huit grammes de fibres intestinales, que l’on ne trouve pas dans le poulet, 14 grammes de glucides pour une énergie à libération lente et 12 grammes de graisses saines.
Mais les avantages ne s’arrêtent pas là.
Il contient également environ 3 mg de fer et près de 100 mg de calcium, essentiels à la santé énergétique et osseuse.
Les nutritionnistes disent que cela devrait faire partie d’une alimentation équilibrée. Ils disent également que cela gagne en popularité au milieu de l’engouement pour les protéines (image de stock)
Pendant ce temps, une poitrine de poulet contient moins de 1 mg de fer et 8 mg de calcium.
Des études ont fait l’éloge de l’edamame, suggérant qu’il peut aider à réduire le cholestérol et même le risque de cancer du sein.
En 2019, une méta-analyse a révélé que les personnes qui consommaient en moyenne 25 g de protéines de soja par jour présentaient une réduction de trois à quatre pour cent de leur taux de cholestérol.
Le soja contient des isoflavones, qui ressemblent à l’œstrogène, une hormone sexuelle, et peuvent se lier faiblement à ses récepteurs.
Certaines études suggèrent que des niveaux élevés d’œstrogènes peuvent favoriser certains types de cancer, et certains chercheurs suggèrent que consommer de grandes quantités de soja peut être risqué. Mais, dans certaines populations, ils réduisent le risque de cancer.
Dans deux études menées auprès de populations asiatiques à la fin des années 2010, des chercheurs ont découvert qu’une consommation élevée de soja pouvait légèrement réduire le risque de cancer du sein.
Une étude de 2019 a également révélé que la consommation importante de soja était associée à une réduction de 3 % du risque de cancer du sein.
Il se peut que la consommation de soja aide les gens à maintenir un poids santé, et que le surpoids ou l’obésité soit associé à un risque plus élevé de cancer du sein.
Les nutritionnistes affirment qu’une alimentation variée est essentielle pour maintenir un corps sain et obtenir la meilleure gamme de vitamines et de minéraux.
Ils ajoutent que manger des protéines provenant de diverses sources contribue également à améliorer la santé du corps.
