Dans le monde en constante évolution des conseils en matière de santé, une chose semble être restée bloquée cette année : les fibres sont l’un des nutriments les plus puissants de l’alimentation moderne et, à ce titre, nous devrions en manger beaucoup plus.
Vantés pour leur capacité à stimuler les bactéries bénéfiques dans l’intestin, il a été démontré que les aliments fermentés fibreux en particulier, de la choucroute aux smoothies, soulagent les problèmes digestifs, favorisent la santé du cerveau et aident même à protéger contre le cancer.
Mais les experts de la British Heart Foundation affirment désormais que manger trop d’aliments bons pour l’intestin peut exercer une pression sur votre cœur, augmentant ainsi votre risque de maladie cardiovasculaire.
Le problème n’est pas tant la nourriture elle-même que ce qui y est ajouté ; Les rayons des supermarchés sont désormais remplis d’allégations sur la « santé intestinale » qui cachent la véritable valeur nutritionnelle des produits.
Tracey Parker, responsable de la nutrition au BHF, déclare : « Nous encourageons chacun à choisir des aliments qui peuvent favoriser un microbiome intestinal sain.
“Les avantages sont clairs et nous continuons à améliorer notre compréhension de la manière dont une alimentation respectueuse de l’intestin peut aider notre cœur.”
“Mais beaucoup de ces produits peuvent contenir des niveaux élevés de sel ou de sucre, il est donc important d’être conscient des inconvénients potentiels”, a-t-elle ajouté.
“En vérifiant l’étiquette de l’emballage pour le sel et le sucre et en mangeant chacun avec modération, vous pouvez vous assurer que les risques ne dépassent pas les avantages pour votre santé cardiaque.”
Alors, de quels aliments bons pour l’intestin devrions-nous nous méfier particulièrement lorsqu’il s’agit de prendre soin de notre cœur ?
Manger trop d’aliments bons pour l’intestin peut exercer une pression sur votre cœur, augmentant ainsi votre risque de crise cardiaque, de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
Choucroute salée
Fermentée et fibreuse, la choucroute est l’un des meilleurs aliments que vous puissiez manger pour augmenter la diversité intestinale, nourrissant les milliers de bactéries bénéfiques qui vivent dans notre intestin.
Tout comme le kimchi, la choucroute traditionnelle dépend de beaucoup de sel pour la fermentation, ce qui pourrait inquiéter quiconque surveille sa tension artérielle, explique Parker.
La choucroute est préparée en trempant le chou dans de l’eau salée pendant une période prolongée. Cela crée un environnement sans oxygène qui permet aux bactéries bénéfiques de se développer.
Mais cela peut également signifier que le produit final finit par être relativement riche en sel, ce qui, il a été démontré, augmente la tension artérielle et augmente le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.
“Pour ne pas en abuser, il vaut mieux vérifier l’étiquette et ne manger que de petites portions”, conseille la nutritionniste.
Certaines versions à faible teneur en sel sont également disponibles.
Cependant, il existe des preuves suggérant que les aliments fermentés peuvent aider à réduire le cholestérol, réduisant ainsi le risque de crise cardiaque majeure.
Le cholestérol est un type de graisse présent dans toutes les cellules du corps. Mais lorsque les niveaux de bon cholestérol chutent trop bas, ce qu’on appelle le mauvais cholestérol peut s’accumuler de manière incontrôlable.
Au fil du temps, cela restreint la circulation sanguine, augmentant ainsi le risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et même de démence.
Mais des études ont montré que manger un petit bol de kimchi chaque jour peut réduire considérablement le taux de mauvais cholestérol en le convertissant en coprostanol, une substance cireuse que le corps ne peut pas absorber.
Certaines variétés achetées en magasin sont également pasteurisées, prévient Parker, ce qui élimine la plupart des bactéries vivantes.
“Si vous voulez des probiotiques bénéfiques, assurez-vous d’acheter de la choucroute qui n’a pas été pasteurisée – ce qui convient généralement à la plupart des adultes en bonne santé – qui sera indiquée par des expressions telles que “crue” ou “contient des cultures vivantes” sur l’emballage.
Il a été prouvé que manger seulement deux portions de yaourt par jour aide à protéger contre le cancer du côlon.
Yaourts aux fruits
Les yaourts vivants, nature et sans sucre obtiennent généralement le feu vert lorsqu’il s’agit de notre santé.
Il regorge de calcium pour maintenir la santé des os, ce qui est crucial pour le corps vieillissant. Il est connu pour être bon pour notre santé intestinale, car il regorge de bactéries respectueuses de l’intestin qui nourrissent nos microbes.
Et une étude récente a révélé que manger seulement deux portions par semaine pourrait aider à protéger contre le cancer de l’intestin.
La recherche suggère même que le calcium, le magnésium et le potassium contenus dans le yaourt peuvent favoriser la santé cardiaque, car ces minéraux aident à réguler la tension artérielle.
La mise en garde, les experts conviennent, est que le type de yaourt que nous mangeons est vraiment important – avec des arômes, des émulsifiants et du sucre souvent injectés pour améliorer le goût et la texture, même dans ceux qui prétendent être bons pour la santé intestinale.
“De nombreux yaourts aromatisés ou à base de fruits contiennent des sucres ajoutés et peuvent contenir moins de cultures vivantes que les versions nature”, explique Parker.
“C’est pourquoi le BHF recommande de choisir un yaourt nature avec des cultures vivantes et actives répertoriées sur l’étiquette pour garantir que vous achetez une option à faible teneur en sucre et bonne pour votre intestin.”
“Vous pouvez ajouter des fruits entiers à la maison pour une façon plus saine d’ajouter de la douceur.”
Kombucha avec beaucoup de sucre
Même si l’idée de siroter du thé chaud fermenté ne semble pas très attrayante, nous sommes plus nombreux que jamais à boire du kombucha pour ses prétendus bienfaits pour la santé intestinale.
Il est traditionnellement composé de quatre ingrédients seulement : du thé noir ou vert, de l’eau, du sucre et de la scoby, qui est une culture symbiotique de bactéries et de levures.
La culture sur disque convertit le sucre en alcool, que les bactéries décomposent ensuite en acides, donnant à la boisson son goût piquant caractéristique.
C’est un probiotique, ce qui signifie qu’il contient des bactéries vivantes qui produisent dans l’intestin des acides gras à chaîne courte qui sont associés à une réduction de l’inflammation et à une meilleure santé cardiaque et circulatoire.
Mais comme le prévient la BFH, de nombreux produits de kombucha contiennent du sucre ajouté, des conservateurs, des édulcorants et des arômes artificiels.
“Cela peut entraîner une prise de poids, ce qui peut augmenter le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral”, explique Parker. “C’est pourquoi le BHF encourage les gens à choisir des types de sucre à faible teneur en sucre, souvent étiquetés comme étant sans sucre ajouté.”
Le sucre ajouté au kombucha peut augmenter le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral
Les smoothies ne sont pas pleins de fibres
Une pomme par jour éloignera le médecin, mais seulement si vous la mangez entière
Alors qu’un smoothie rempli de fruits fibreux peut sembler être une façon saine de commencer la journée, les fruits blitz modifient leur structure, libérant des sucres libres qui augmentent le taux de sucre dans le sang dans le corps, explique Parker.
“Et une seule portion de 150 ml de n’importe quel smoothie compte pour cinq par jour, le BHF vous recommande donc de vous en tenir à cette taille de portion”, a-t-elle ajouté.
Bien qu’ils contiennent toujours des fibres et des composés bons pour la santé intestinale, tels que des composés végétaux appelés polyphénols, il existe des façons plus respectueuses de l’intestin et du cœur de commencer la journée.
“Essayez d’ajouter des noix et des graines pour un supplément de protéines et de fibres, qui aident à maintenir une glycémie plus stable, ce qui signifie que vous pouvez toujours profiter de votre smoothie tout en réduisant le risque de pics de glycémie, qui peuvent augmenter le risque de diabète de type 2, de maladies cardiaques et rénales”, conseille la nutritionniste.
