Taylor Farms ha emitido un retiro voluntario de sus diferentes productos de lechuga rallada en medio de un brote de Cyclospora en varios estados. Sin embargo, aún no está claro cuál es la verdadera fuente o fuentes del brote y si realmente se ha contenido el brote. (Foto de Benjamin Fanjoy/Getty Images)
Imágenes falsas
“Lechuga” lo tiene claro. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades aún no han confirmado la fuente exacta del incidente. ciclospora epidemia Y aunque el secretario de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos, Robert F. Kennedy Jr., dijo el martes: “Tenemos la epidemia bajo control”. todavía tiene sentido tomar las precauciones adecuadas hasta que se proporcionen pruebas más definitivas de dichos controles.
No está claro por qué ha disminuido el número de nuevos casos de Cyclospora
Esto se debe a que aún no está claro por qué se ha reducido la tasa de nuevos casos de ciclosporiasis. Realmente no puedes confiar en los CDC ciclospora El sitio web sobre epidemias, que a finales del 21 de julio y principios del 22 de julio no se ha actualizado desde el 18 de julio, todavía muestra un total de 1.644 casos de la semana pasada. Además, si agrega casos de diferentes sitios web del departamento de salud estatal, obtendrá cifras aún mayores. Por ejemplo, el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Michigan ha reportado 6.571 casos, mientras que Ohio ha reportado al menos 1.244, Indiana 511, Virginia Occidental 195 y Kentucky 192.
Además, el período de incubación de un ciclospora Las infecciones pueden variar desde dos días hasta 14 días o más, como ya he comentado antes. Forbes. Entonces, ¿quién sabe cuántas personas caminan ahora sin darse cuenta de que lo llevan encima? Cyclospora cayetanensis parásitos en su tracto digestivo. Y sin darse cuenta de que en las próximas dos semanas empezarán a perder el apetito, a hincharse, a eructar, a tirarse pedos, a fiebre baja, a calambres estomacales, a náuseas, a vómitos y, a ver qué más, ay, así es, a diarrea, diarrea que muchas veces explota, que puede acompañar a la ciclosporiasis.
Por lo general, no desea afirmar que un brote de Cyclospora está bajo control hasta que el número de casos nuevos se acerque a cero y haya pasado suficiente tiempo para tener más confianza en que no aparecerá un nuevo brote de casos. De lo contrario, podría estar dando garantías engañosas al público. Tampoco querrás correr el riesgo de ser la fuente de falsas garantías hasta que se haya identificado y contenido la fuente real del brote.
No está claro si la lechuga rallada de Taylor Farms es la fuente o la única fuente
Esto nos lleva a la investigación actual de la FDA y los CDC sobre el brote y lo que sabemos y no sabemos actualmente al respecto. Cuando la FDA informó por primera vez que la lechuga iceberg rallada de Taylor Farms había dado positivo en ciclospora parásito, posteriormente resultó ser un falso positivo. La prueba positiva llevó a Taylor Farms a retirar voluntariamente la lechuga iceberg de 27 estados. Pero incluso si este producto contiene tales parásitos, existe la posibilidad de que esto sea sólo la punta del iceberg, por así decirlo. Digamos, por ejemplo, que un parásito termina en la lechuga de una granja o jardín a través del contacto con agua o fertilizante contaminados. Entonces, cualquier producto asociado con dicha fuente contaminada también podría estar en riesgo.
este ciclospora El brote se produce después de que la administración Trump hiciera recortes significativos en fondos y personal para los CDC y la FDA, incluso específicamente para los programas de prevención y control de enfermedades transmitidas por alimentos. En palabras de esa canción de Maroon 5, este momento debería hacerte preguntarte. La FDA y los CDC han experimentado un cambio de liderazgo durante el año y medio en el que Donald Trump también ha sido presidente de Estados Unidos. De hecho, ambas agencias carecen actualmente de un líder permanente. Además, el aviso de investigación del brote de los CDC no contiene detalles sobre lo que se está haciendo específicamente ahora. Me comuniqué con contactos del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. para obtener más aclaraciones sobre dichos asuntos y proporcionaré una actualización en consecuencia.
Precauciones que se deben tomar hasta que el brote de Cyclospora termine por completo
Por lo tanto, es posible que desees tener cuidado con cualquier alimento que pueda haber sido afectado por el brote. Eso definitivamente incluye verificar el aviso de retirada de Taylor Farms e identificar si tiene alguna lechuga que forme parte de la lista de retirada de productos. Si encuentra un producto en la lista, devuélvalo o elimínelo inmediatamente. Y tirar la lechuga no significa dársela a tu amigo menos favorito.
Puede ser difícil saber de dónde obtuvieron la lechuga los restaurantes u otros tipos de restaurantes. Entonces, antes de consumir cualquier alimento o producto que contenga lechuga de cualquier lugar, conviene preguntar directamente a la gerencia sobre dichas fuentes. No asumas que el lugar dado lo sabe y lo ha tenido en cuenta.
La gran pregunta es qué hacer con la lechuga (y otros tipos de frutas y verduras) de fuentes distintas a Taylor Farms. El estado actual de la FDA y los CDC dificulta que los consumidores estadounidenses sepan qué hacer. Siempre es una buena idea lavar o pelar bien las frutas y verduras frescas antes de consumirlas, independientemente de si están disponibles. ciclospora epidemia Usar un lavado con vinagre no matará los parásitos, pero puede ayudar a desalojarlos todos para que sea más fácil eliminarlos de los alimentos. Sin embargo, tenga en cuenta que el lavado no necesariamente elimina todos los parásitos de las frutas y verduras.
Si quieres estar más seguro, puedes cocinar todas las frutas y verduras que no estén protegidas por la piel al menos a 158 grados Fahrenheit, lo que corresponde a 70 grados Celsius. La temperatura era lo suficientemente alta como para matar al parásito. Un termómetro para alimentos puede ayudar a garantizar que se alcance la temperatura requerida.
Además, antes y después de manipular frutas o verduras verdes, asegúrese de lavarse las manos con agua y jabón. Además, limpie a fondo todas las superficies, platos, utensilios u otros equipos que puedan entrar en contacto con alimentos crudos. De lo contrario, el parásito puede acabar contaminando otras cosas que te lleves a la boca.
Si sospecha que tiene ciclosporiasis, comuníquese con su médico lo antes posible. Un tratamiento con antibióticos (generalmente trimetoprim/sulfametoxazol durante 10 días) puede matar ciclospora y reducir la duración de su enfermedad. De lo contrario, síntomas como la diarrea (a menudo diarrea explosiva) pueden durar semanas o incluso meses. Y nadie dice “tengo diarrea explosiva” mientras se ríe. También es importante mantenerse bien hidratado porque la diarrea, especialmente la diarrea explosiva, puede provocar una gran pérdida de líquidos.
Puede resultar frustrante no estar seguro de poder comer diversas frutas y verduras sin cocinarlas. Pero eso es lo que pasa cuando creces. ciclospora ocurrió un brote y la fuente no ha sido claramente identificada y contenida. Y no está claro dónde se encuentran en particular las investigaciones de la FDA y los CDC en este momento. La gran pregunta es si el brote actual y la incertidumbre ocurrirán si las agencias federales pueden obtener más información sobre posibles problemas de producción de lechuga u otros.
