La buena salud intestinal comienza con lo que hay en el plato, y Rhian Allen está demostrando que comer sano no tiene por qué ser difícil.
Los fundadores de Zing Wellbeing comparten comidas saludables para el estómago a lo largo del día, desde desayunos ricos en proteínas hasta cenas y refrigerios nutritivos, todos diseñados para mantenerte con energía.
Hueveras de 5 ingredientes
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Material
Sirve 12
• Spray de aceite de oliva virgen extra
• 8 huevos grandes
• Sal marina recién molida y pimienta negra
• 120 gramos de espinacas frescas
• ½ taza de pimiento asado
• ½ taza de cebolla tierna picada
método
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para muffins antiadherente con aceite de oliva.
2. En un bol, bata los huevos, la sal y un poco de pimienta molida hasta que quede suave.
3. Coloque las espinacas en una canasta vaporera y colóquelas sobre una olla llena con 1 pulgada de agua. Hierva el agua, cubra y cocine al vapor durante 1 minuto o hasta que las espinacas se ablanden.
4. Transfiera a un colador y exprima el exceso de agua. Picar toscamente.
5. Coloque las espinacas en un tazón mediano y agregue el pimiento y la cebolleta. Mezcle para combinar y mida ¼ de taza de vegetales mixtos. Manténgase a un lado.
6. Divida las verduras restantes en partes iguales entre los moldes para muffins. Vierta ¼ de taza de la mezcla de huevo sobre las verduras en cada pocillo.
7. Divida la mezcla de huevo restante de manera uniforme entre los pocillos. Espolvoree ¼ de taza de vegetales reservados uniformemente por encima.
8. Hornee de 18 a 22 minutos o hasta que el huevo esté cuajado. Deje enfriar durante 5 minutos antes de retirar del molde.
Pastel de patatas con atún Nicoise
Sirve: 6
Material
• 6 patatas medianas, hervidas y luego enfriadas
• 4 huevos
• 100 ml de leche de almendras
• 400 g de atún (o salmón) VG, intercambiables por queso feta o tofu
• 100 gramos de judías verdes, partidas por la mitad
• 100 gramos de aceitunas Kalamata deshuesadas
• 200 g de tomates cherry cortados por la mitad
• ½ cebolla morada pequeña, picada
• 100 gramos de queso mozzarella
• Unas ramitas de eneldo
método
1. Precalienta tu horno a 180C.
2. Forre una fuente para horno redonda con papel de horno.
3. Utilice el fondo del vaso para partir las patatas (córtelas por la mitad si lo desea) para cubrir el fondo y luego cubrir ligeramente los lados.
4. Luego, simplemente coloque capas de aderezos: atún, cebolla, frijoles, tomates cherry, aceitunas y eneldo.
5. Batir los huevos con la leche, la sal y la pimienta.
6. Luego vierta la mezcla de huevo sobre los aderezos.
7. Agrega el queso y mete al horno durante 35-45 minutos.
Tazón de taco de pollo
Sirve 4
Material
• 500 gramos de pechuga de pollo
• Spray de aceite de oliva virgen extra
• 1 lima, jugo
• Mezcle 1 paquete de condimento para tacos
• 1 taza de arroz integral, crudo
• 400 g de frijoles negros enlatados
• 1 aguacate, picado
• 1/4 repollo morado picado
• 1/2 manojo de cilantro picado
Chutney de mango
• 1 mango maduro entero
• 1/4 manojo de cilantro
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 1 pimiento rojo, rebanado (al gusto)
• 1 lima, jugo
método
1. Agregue el pollo a un tazón con jugo de limón, aceite de oliva y condimento para tacos. Deje marinar durante 15-30 minutos.
2. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y rocía con aceite de oliva. Cocine durante 4-5 minutos por cada lado dependiendo del grosor. Dejar reposar 5 minutos y luego cortar en trozos pequeños.
3. Mientras tanto, pon el arroz en una olla a fuego medio y agrega 2 tazas de agua. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Cocine el arroz hasta que esté suave y blando. Mezclar cilantro picado.
4. Para hacer la salsa de mango, corte los mangos en cubos, agregue los chiles, la cebolla y el cilantro finamente picado a un bol. Rocíe jugo de limón y cubra ligeramente.
5. Agregue capas de arroz, frijoles, repollo, pollo y aguacate para servir. Agrega la salsa de mango y el cilantro restante.
Barras de avena y fresas
9 porciones
Material
• 3 tazas de fresas, rebanadas
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• ½ taza de jarabe de arce
• 2 cucharadas de harina de arrurruz
• 3 tazas de copos de avena integrales
• 1 huevo
• ½ taza de aceite de coco
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de sal
método
1. Precaliente el horno a 350F (175C). Forre una fuente o molde para hornear con papel pergamino.
2. En una cacerola a fuego medio-bajo, combine las fresas, el jugo de limón, 1/4 del jarabe de arce y el arrurruz en polvo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente seis minutos. Retira la cacerola del fuego y reserva.
3. Agrega 1/3 de la avena a la licuadora y procesa hasta que se forme una pasta fina.
4. Batir los huevos, el resto del jarabe de arce, el aceite de coco y la vainilla en un tazón grande.
5. Agregue la avena restante, la harina de avena mixta y la sal. Mezclar para combinar.
6. Transfiera la mezcla de avena aproximadamente 3/4 de su capacidad a la sartén y presione con una espátula para aplanar. Agrega la mezcla de fresas encima. Unte la mezcla de avena restante encima.
7. Coloque en el horno y hornee de 35 a 40 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
8. Deje que el molde se enfríe durante al menos 30 minutos antes de retirarlo y transferirlo a una rejilla para enfriar. Cuando las tiras se vean firmes y mayormente frías, córtelas en cuadrados.
9. Se utilizó un plato de 20 x 20 cm para preparar nueve porciones. Una porción es un cuadrado.
Malvavisco
10 da
Material
• 3 cucharaditas de gelatina en polvo de animales alimentados con pasto
• 1 taza de agua caliente (no hirviendo)
• 1 taza de jarabe de arce
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 vaina de vainilla partida o aromatizada con extractos de menta, limón o naranja
método
1. Utilice una batidora electrónica para esto, ya que requiere agitación constante. Batir la gelatina y la mitad del agua en un bol y reservar.
2. En una cacerola grande, coloque la mitad restante del agua, la miel o el jarabe de arce y la sal.
3. Debe estar caliente y tener suficiente espacio para burbujear, de ahí la olla grande. Puedes usar un termómetro para llevarlo a 200°C o usar el método del recipiente con hielo.
4. Retirar del fuego y poner en marcha la batidora a velocidad baja con la gelatina en el bol, empezando a desmenuzarla. Con la batidora todavía funcionando lentamente, comience a verter lentamente y con cuidado el almíbar caliente en la gelatina.
5. Comience a girar la batidora hasta que se agregue todo el almíbar caliente y la batidora esté en la posición más alta.
6. Añade el saborizante y mezcla durante 10 minutos hasta que quede suave. Transfiera los malvaviscos a una lata forrada.
7. Dejar en el frigorífico durante 6 horas o toda la noche. Se conservarán en el frigorífico hasta una semana.
