À première vue, on dirait que le couple se lance dans In-N-Out, mais quand on y regarde de plus près, on voit que quelque chose ne va pas.
L’influenceuse culinaire Grace Lewis, 48 ans, qui s’appelle Crazy Korean Cooking en ligne et compte 2,1 millions de followers sur TikTok, cherchait un projet pour sa prochaine vidéo, elle a donc décidé de reproduire une célèbre chaîne de hamburgers de la côte ouest du New Jersey pour que ses parents l’essayent pour la première fois.
“Faisons quelque chose de rapide, vous savez, quelque chose de rapide et d’amusant, peu importe”, a déclaré Lewis au Daily Mail à propos de la façon dont l’idée a commencé.
“Je me suis dit : ‘Tu sais quoi, pourquoi n’essayons-nous pas de faire comme In-N-Out ?’ C’est sur la côte ouest, les gens l’adorent, tout le monde l’aime, ce serait bien d’y emmener maman et papa. Évidemment, nous n’avons pas cela, mais ce serait vraiment intéressant d’essayer de le faire chez nous.”
Grace et sa sœur ont commencé à rechercher des recettes In-N-Out, des listes d’ingrédients et d’anciennes vidéos promotionnelles, mais ont rapidement réalisé que recréer la célèbre chaîne de hamburgers nécessiterait bien plus que des petits pains et des hamburgers achetés en magasin.
Au lieu de cela, ils ont fabriqué presque tout eux-mêmes, y compris le fromage américain, le ketchup, la moutarde, la relish, les cornichons et les pains à hamburger, tout en recréant l’image de marque, les uniformes et l’expérience du service au volant de la chaîne.
“Ça a l’air simple, c’est un hamburger”, a déclaré Lewis, qui a baptisé son restaurant de restauration rapide Out-N-In. Mais une fois que nous avons commencé, cela s’est rapidement transformé en quelque chose de bien plus grand que ce à quoi nous nous attendions.
Lewis a déclaré qu’elle et sa sœur avaient tendance à s’appuyer sur les idées de chacun, élargissant le projet étape par étape – de la recréation de l’emballage à la transformation d’une fenêtre de rechange à côté de leur allée en une passerelle fonctionnelle.
Grace Lewis, 48 ans, a construit une réplique du célèbre In-N-Out de la côte ouest dans sa maison du New Jersey afin que ses parents âgés puissent l’essayer.
Sa mère, 70 ans, a commandé un style animal double-double, tandis que son père, 76 ans, a commandé un style animal 4×4. Tous deux ont apprécié leur repas, qui comprenait des frites de style animal et des frites à l’ail.
Le père de Louis est photographié en train de passer sa commande devant la fenêtre de leur maison du New Jersey.
Lewis a transformé une fenêtre de rechange sur le côté de sa maison, à côté de l’allée, en fenêtre de fortune
Plus ils enquêtaient en profondeur, plus ils découvraient que les ingrédients d’In-N-Out n’étaient pas aussi ordinaires qu’ils l’avaient imaginé.
Le ketchup de la chaîne ne contient pas de sirop de maïs, ses cornichons sont assaisonnés avec de l’huile d’ail plutôt qu’avec de l’aneth, et même ses pains à hamburger suivent un processus de levée lente caractéristique.
“Nous avons parcouru toute la liste des ingrédients et quelques anciennes vidéos promotionnelles qui représentent leur processus de fabrication et leur histoire”, a déclaré Lewis au Daily Mail.
Elle a dit qu’elle avait préparé les pâtisseries six fois pour qu’elles soient parfaites, bien qu’elles soient sans gluten.
Le pain a fini par être la partie la plus difficile du projet. Lewis a déclaré que la pâtisserie était beaucoup moins indulgente que la cuisine, car les erreurs ne pouvaient pas être corrigées à mi-chemin, la forçant à recommencer jusqu’à ce qu’elle obtienne la bonne texture.
Incapable de goûter correctement les petits pains elle-même, elle s’est appuyée sur sa sœur – le seul membre de la famille qui mangeait chez In-N-Out – pour décider quand ils seraient enfin suffisamment proches des vrais.
Une autre découverte au cours de leurs recherches a contribué à façonner le projet fini.
“Au cours de nos recherches, j’ai découvert qu’ils étaient les premiers à adapter un système de haut-parleurs au volant”, a déclaré Lewis.
Le panneau Out-N-In créé par Lewis, une version comique de l’expérience classique In-N-Out
Elle a recréé toute la marque et les recettes à partir de zéro avec l’aide de sa sœur. Il leur a fallu presque une semaine pour le faire
Inspirées par cette histoire, les sœurs ont transformé une fenêtre libre à côté de l’allée familiale en un poste de commande de fortune, doté d’un tableau de menu et de haut-parleurs.
Cette récréation avait une signification particulière car les parents de Lewis ont quitté la Corée du Sud pour les États-Unis il y a cinq ans et n’avaient jamais essayé In-N-Out.
Parce qu’ils n’étaient pas à l’aise pour commander via un anglophone, Lewis a déclaré qu’ils n’avaient jamais passé de commande eux-mêmes.
Quand tout fut enfin prêt, ses parents s’arrêtèrent dans l’allée et commandèrent comme ils le feraient dans un vrai In-N-Out.
Sa mère, 70 ans, a choisi le Double-Double Animal Style, tandis que son père, 76 ans, a commandé le Animal Style 4×4, accompagné de frites style animal, d’un shake et d’un Lemon-Up.
“Ils ont vraiment adoré”, a déclaré Lewis.
Pour Louis, les voir passer confortablement leur première commande sur la route était tout aussi gratifiant que de leur servir enfin les fameux burgers.
La partie préférée du repas était la sauce.
“La sauce était vraiment bonne”, a-t-elle déclaré. « Des frites, oh mon dieu ! Des frites avec de la sauce, avec des oignons – des oignons caramélisés – c’était tellement bon.
Lewis a déclaré que c’était la première fois que ses parents faisaient l’expérience du trajet
Le père de Louis regarde son hamburger avec enthousiasme. Tout le monde a apprécié la sauce animale, a déclaré Lewis au Daily Mail
Lewis a plaisanté en disant que la plus grande ironie de tout le projet est peut-être que près d’une semaine de reconstruction minutieuse du repas a été conçue pour être servie en quelques minutes.
“C’est amusant comme concept parce que ce n’est pas quelque chose que les gens font”, a-t-elle déclaré. « Préparez de la restauration rapide à la maison, mais de la manière la plus lente possible. »
In-N-Out a été fondée en 1948 et son siège social est à Irvine, en Californie. Elle compte plus de 400 magasins, mais on sait qu’elle n’a aucun point de vente sur la côte Est.
Il ne franchise pas et refuse d’utiliser du bœuf congelé. Son emplacement le plus proche de la côte Est est Nashville, Tennessee.
