El horizonte de Toronto al atardecer antes de la Copa Mundial de la FIFA el 6 de junio de 2026
FIFA a través de Getty Images
Por primera vez, Canadá es coanfitrión de la Copa Mundial de la FIFA masculina, junto con Estados Unidos y México. Del 11 de junio al 19 de julio, se jugarán 13 partidos en las dos ciudades de Toronto y Vancouver mientras el país se prepara para recibir a una importante audiencia internacional.
Si bien los fanáticos ciertamente vendrán por la emoción del deporte, también tendrán la oportunidad de experimentar dos de los destinos culinarios más emocionantes de América del Norte. El entorno multicultural de Toronto y la cocina del noroeste del Pacífico basada en ingredientes de Vancouver ofrecen un sabor claramente canadiense, moldeado por la geografía, la historia y la comunidad de cada ciudad.
Para ayudar a los visitantes a comer como un local, pedí a chefs célebres de Toronto y Vancouver que compartieran algunas ideas sobre los restaurantes a los que regresan y recomiendan.
toronto
Desde su icónico horizonte con la Torre CN hasta su importante influencia financiera, cultural y deportiva, Toronto es uno de los centros urbanos más dinámicos de América del Norte. Y sus restaurantes reflejan el carácter internacional de la ciudad, con un ambiente que ofrece cocina de casi todos los rincones del mundo.
Como leyenda de la escena gastronómica de Toronto, Susur Lee es casi sinónimo de la ciudad misma. Nacido en Hong Kong y radicado en Toronto desde hace más de 40 años, Lee ha recibido reconocimiento internacional por su innovadora combinación de técnicas francesas y sabores e ingredientes asiáticos. A menudo reconocido entre los chefs más importantes del mundo, Lee ha tenido una influencia duradera en la cocina canadiense contemporánea, y su buque insignia, el restaurante Lee, sigue siendo un destino gastronómico en Toronto durante más de dos décadas.
Interiores del restaurante Lee
Restaurante Lee’s
Además de probar la exclusiva ensalada de repollo estilo Singapur de 26 ingredientes del chef, servida al lado de la mesa en Lee, le pedí que me señalara la Copa Mundial en dirección a otro delicioso lugar local que a menudo le encanta.
- Restaurantes locales favoritos actuales: Sabor de China – Centro de Toronto Dundas / Spadina
- El único plato pedido aquí: Pollo Moo Shu (#111A) en su menú
- Por qué me gusta el lugar: Este restaurante me recuerda donde crecí en Hong Kong. Compartir una comida aquí con amigos y familiares me trae muchos recuerdos maravillosos y una sensación de nostalgia. El chef tiene excelentes habilidades para freír en wok y el pollo Moo Shu es un ejemplo perfecto. Incluye verduras frescas y filete de pechuga de pollo mezclados con ajo, jengibre y glaseado de soja dulce, cubierto con una tortilla de huevo rallado y servido con crepes chinos. Sabores equilibrados, ingredientes frescos y wraps que puedes crear tú mismo crean un plato divertido para disfrutar y compartir.
vancouver
Al otro lado del país se encuentra Vancouver, una metrópolis centrada en la naturaleza, enmarcada por el Océano Pacífico y las escarpadas montañas de North Shore. Conocido desde hace mucho tiempo en el mundo culinario por sus mariscos hiperfrescos, capturados en las frías aguas del Pacífico, la cocina asiática y la comida de la granja a la mesa, pocos chefs encarnan mejor el espíritu de la ciudad que la chef Andrea Carlson.
Carlson, pionero de la cocina de temporada y de origen local de Vancouver, se ha convertido en una de las voces culinarias más respetadas de Canadá. El restaurante Burdock & Co., galardonado con una estrella Michelin en octubre de 2022, es el primer restaurante canadiense propiedad y operado por una chef en recibir una estrella Michelin. Pero su compromiso de presentar los ingredientes botánicos, silvestres y vegetales de Vancouver se extiende más allá de la cocina a través de la dieta de 100 millas (utilizando sólo alimentos cultivados en un radio de 100 millas).
Chef Andrea Carlson
Hakan Burcuoglu
Además de probar el menú de degustación en Burdock & Co., el bar de vinos Hi-Fi, Bar Gobo o el restaurante/tienda de comestibles del vecindario Panen Komunitas Foods, le pedí que señalara la Copa Mundial a otro delicioso lugar local que a Aisyah le encanta frecuentar.
- Restaurantes locales favoritos actuales: kavita
- El único plato pedido aquí: Conejo al curry del chef Tushar
- Por qué me gusta el lugar: Este lugar es todo corazón. El chef cuenta la historia de los sabores de su tierra natal india en una expresión moderna e inventiva de un perfil de sabor tradicional.
