Se distinguant parmi les autres légumes verts dans l’allée des produits frais, ce légume-racine violet vif ne doit pas être négligé lorsqu’il s’agit d’une alimentation saine.
Les navets ont un goût doux et s’adaptent facilement à une large gamme de plats, ce qui en fait une alternative fraîche aux légumes courants.
Ils peuvent être servis de plusieurs manières : rôtis, en purée, tranchés frais ou ajoutés comme ingrédient dans des plats comme les soupes et les ragoûts.
Ici, des diététistes expliquent au Daily Mail pourquoi les navets devraient figurer sur votre liste d’épicerie.
Les navets sont un 10 parfait pour la santé
Faibles en calories et riches en vitamines, minéraux et fibres, les navets amélioreront la digestion et cette sélection nutritive vous gardera rassasié et satisfait pour vous aider à perdre du poids.
“Les betteraves sont un légume-racine riche en vitamine C, en fibres et en potassium”, a déclaré Julie Lopez, diététiste et chef de la Virtual Learning Kitchen à Sucasuna, New Jersey.
En tant que membre de la famille des légumes crucifères, les betteraves contiennent des fibres et des composés végétaux qui peuvent favoriser un intestin sain, a cité Lopez.
Les navets sont un légume-racine polyvalent qui peut être rôti, réduit en purée ou ajouté aux soupes et aux ragoûts.
Une étude de 2021 publiée dans Frontiers in Nutrition suggère que les légumes crucifères peuvent aider à nourrir les bactéries intestinales bénéfiques, qui jouent un rôle important dans la digestion et la santé globale.
Lors de la cueillette des betteraves, recherchez une texture ferme et une couleur vive sur les bulbes et les légumes verts qui ne sont ni mous ni flétris.
Lopez a ajouté que les betteraves peuvent être conservées pendant deux semaines au réfrigérateur.
Pourquoi les navets peuvent être ignorés, mais ne devraient pas l’être
Les navets sont généralement considérés comme un aliment de base en hiver et sont généralement ignorés par des options plus courantes comme les patates douces et les betteraves.
Cependant, ils peuvent offrir une saveur douce et sucrée à de nombreux plats si vous n’oubliez pas d’en tenir compte, a déclaré Erin Palinsky-Wade, diététiste du New Jersey qui a écrit Régime de 2 jours pour le diabète.
L’avantage de cet excellent légume est que vous bénéficiez de l’avantage supplémentaire des nutriments apportés par les racines et les légumes verts.
“Les racines sont particulièrement riches en vitamine C, tandis que les sommités feuillues ajoutent des vitamines A, K et des fibres supplémentaires”, a déclaré Palinski-Wade au Daily Mail.
Les navets méritent plus d’attention car ils offrent la polyvalence des pommes de terre pour le confort et des aliments moins caloriques et plus riches en fibres, ce qui en fait un choix judicieux pour les personnes soucieuses de leur poids, de leur glycémie ou de leur santé cardiaque, a-t-elle ajouté.
Lorsque vous cueillez des navets, recherchez une texture ferme et une couleur vive sur le bulbe et les légumes verts qui ne sont ni mous ni fanés.
De nouvelles recherches issues d’une étude de 2022 sur les légumes crucifères mettent également en évidence leurs composés phytochimiques et leur potentiel antioxydant, et les betteraves entrent dans ce groupe, offrant des composés liés aux avantages anti-inflammatoires et métaboliques.
Un autre avantage de la consommation de betteraves réside dans les fibres, qui créent du volume, absorbent l’eau et aident à normaliser le temps de transit dans les intestins.
“Les fibres alimentaires sont systématiquement associées à une meilleure régularité intestinale et à un risque plus faible de maladies telles que les maladies diverticulaires et le cancer colorectal. C’est pourquoi les légumes riches en fibres sont si essentiels à l’alimentation”, a déclaré Palinski-Wade.
Conclusion
Les navets sont un légume-racine polyvalent qui peut être rôti, réduit en purée ou ajouté aux soupes et aux ragoûts.
Ils ont une saveur douce et légèrement sucrée qui se marie bien avec de nombreux plats salés.
Les betteraves sont également une bonne source de fibres, de vitamines et d’antioxydants, ce qui en fait un choix nutritif.
Si vous ne les avez jamais essayés auparavant, ils constituent un moyen simple et abordable d’ajouter de la variété à vos repas.
