Les Américains qui travaillent dur et qui envisagent d’allumer le grill ce week-end vont avoir une douloureuse surprise à l’épicerie alors que le prix du grill traditionnel continue d’augmenter.
Les experts préviennent qu’une « taxe sur les hamburgers » cachée fait désormais grimper le prix de l’un des plats les plus emblématiques de l’été, les prix du bœuf haché ayant augmenté de 14 % au cours de l’année écoulée et ne montrant aucun signe de ralentissement de sitôt.
Le terme ne fait pas référence à l’impôt réel de l’État. Au lieu de cela, il décrit les coûts croissants que les consommateurs paient chaque fois qu’ils s’approvisionnent en hamburgers, hot-dogs et produits de base pour barbecue.
Selon le rapport Wells Fargo Summer BBQ Food récemment publié, organiser un barbecue pour 10 personnes coûte désormais en moyenne 161 $, soit environ 16 $ par invité.
Alors que les coûts globaux de cuisson ont augmenté de 2,4 pour cent par rapport à l’année dernière, les plus fortes augmentations ont été concentrées dans les aliments que les Américains associent le plus aux barbecues d’été.
Les prix du bœuf haché ont bondi de 14 pour cent sur un an, tandis que les prix du steak ont augmenté de 16,1 pour cent. Les hot-dogs et les hot-dogs ont également augmenté de 5 pour cent.
La hausse des coûts survient alors que les consommateurs continuent de lutter contre une inflation alimentaire tenace, malgré des signes plus larges indiquant que les pressions sur les prix s’atténuent ailleurs dans l’économie.
“En termes d’inflation alimentaire, l’augmentation des prix cette saison dépendra vraiment de la catégorie”, a déclaré Robin Wenzel, directeur du Wells Fargo Agri-Food Institute, à Fox News Digital.
Les experts préviennent qu’une « taxe sur les hamburgers » cachée fait désormais grimper le prix de l’un des plats les plus emblématiques de l’été, les prix du bœuf haché ayant augmenté de 14 pour cent au cours de la dernière année.
L’USDA prédit que les Américains consommeront plus de 29 milliards de livres de bœuf cette année, créant un déséquilibre classique entre l’offre et la demande qui fera grimper les prix.
“Pour les fruits et légumes frais, nous nous attendons à un soulagement à mesure que l’été avance. Les producteurs sont motivés par la hausse des prix à planter plus de superficie, donc une offre accrue devrait contribuer à modérer la hausse des prix et pourrait en fait offrir aux consommateurs un petit répit.”
Mais la viande reste la principale préoccupation. L’une des raisons pour lesquelles les prix ont augmenté est que le cheptel bovin américain est tombé à son plus bas niveau depuis 1951.
Le ministère américain de l’Agriculture estime qu’il n’y avait que 86,2 millions de têtes de bétail et de veaux au début de 2026, après des années de sécheresse, des coûts élevés d’alimentation animale et une diminution des marges bénéficiaires des éleveurs.
Dans le même temps, la demande de viande bovine reste forte.
L’USDA prévoit que les Américains consommeront plus de 29 milliards de livres de bœuf cette année, créant un déséquilibre classique entre l’offre et la demande qui fera grimper les prix.
Les analystes du secteur soulignent également les restrictions à l’importation qui limitent la quantité de viande de bœuf étrangère entrant sur le marché américain, réduisant ainsi la capacité des commerçants à compenser les pénuries nationales par des approvisionnements étrangers moins chers.
À cette inquiétude s’ajoutent les craintes concernant la propagation de la mouche, un parasite destructeur du bétail qui a récemment réapparu dans certaines parties du Mexique.
Les experts agricoles préviennent que toute épidémie plus large pourrait peser davantage sur la production animale et faire augmenter encore plus les prix.
Il n’y a pas que les hamburgers qui grignotent le budget familial.
L’une des raisons pour lesquelles les prix ont augmenté est que le cheptel bovin américain est tombé à son plus bas niveau depuis 1951.
Les légumes frais ont globalement augmenté de 11,5 pour cent, tandis que les tomates ont augmenté de près de 40 pour cent au cours de l’année écoulée. Les prix de la laitue ont augmenté de 7,9 pour cent et les prix des produits de proximité tels que la salade de pommes de terre ont augmenté de 3 pour cent.
Les consommateurs paient également un supplément pour plus de commodité. Selon un rapport de Wells Fargo, l’achat d’un plateau de légumes prédécoupés peut ajouter environ 7 $ à la facture d’épicerie, tandis que les côtes levées entièrement cuites et préemballées coûtent environ 4 $ de plus par livre que de les acheter crues et de les préparer à la maison.
“Les hôtes peuvent économiser en préparant des côtes levées à partir de rien, ce qui laisse un peu plus de place pour se livrer à des plats de légumes préparés s’ils le souhaitent”, a déclaré Wenzel.
“Les hôtes soucieux de leur budget doivent soigneusement réfléchir aux endroits où dépenser.”
Il existe cependant quelques points positifs pour les acheteurs. Les prix du poulet et du porc ont augmenté de 3 pour cent, ce qui en fait une alternative de plus en plus attractive au bœuf.
Les prix des œufs ont chuté de 14 pour cent, tandis que ceux des pastèques et des fraises ont baissé d’environ 3 pour cent par rapport à l’année dernière.
Wenzel a déclaré que les consommateurs qui cherchent à contrôler leurs coûts devraient envisager de construire leur menu autour du poulet, du porc et des accompagnements faits maison plutôt que de compter fortement sur le bœuf.
“Lorsque vous organisez un barbecue pour 10 personnes avec un budget serré, planifiez judicieusement vos protéines et recherchez la valeur là où cela compte”, a-t-elle déclaré.
«La décision entre les plats faits maison et les plats préparés est cruciale.»
Elle a également suggéré de demander aux invités d’apporter leurs propres boissons.
“Les prix de la bière et du vin n’ont pas beaucoup augmenté, mais ils continueront de s’ajouter au total. Rechercher des invités au BIOB est donc un moyen intelligent de réduire les coûts.”
Toutefois, pour de nombreux Américains, le plus grand choc reste le modeste hamburger.
Alors que les prix du bœuf continuent d’augmenter, que le nombre de bovins est proche de ses plus bas niveaux historiques et que les inquiétudes en matière d’approvisionnement s’accentuent, les experts préviennent que la soi-disant taxe sur les hamburgers est peut-être loin d’être terminée.
Cela signifie que le coût de jeter un repas d’été classique pourrait devenir encore plus élevé avant que les secours n’arrivent enfin.
