La copresentadora del Morning Show, Kylie Gillies, ha cambiado la vida de la ciudad por la jungla en una aventura gastronómica única en su tipo en las afueras de Auckland.
En asociación con Tourism New Zealand, Gillies visitó Velscove, la primera granja forestal nativa moderna de Nueva Zelanda, donde los visitantes buscan comida, cocinan en fogatas y se reconectan con la naturaleza a través de la agricultura regenerativa y la conservación.
Mire el vídeo de arriba: Buscando comida y festejando en las tierras salvajes de Nueva Zelanda
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Ubicado en un exuberante bosque a las afueras de Auckland, la experiencia anima a los huéspedes a reducir el ritmo, aprender sobre la tierra y comer directamente del bosque que los rodea.
“Vamos a aprender sobre la naturaleza, buscaremos comida y la cocinaremos aquí mismo en el monte”, dijo Gillies.
“Y no se ve ningún carrito de supermercado”, bromea.
La experiencia está dirigida por Mamakan, un artista de instalaciones botánicas nacido en Dinamarca y fundador de Velskov, cuyo trabajo combina la restauración ecológica local y experiencias gastronómicas inmersivas diseñadas para reconectar a las personas con la naturaleza.
Gillies describió la propiedad como “un pedacito de cielo” mientras probaba un desayuno en la jungla conocido como “TUMM”, un plato sin lácteos elaborado con ingredientes botánicos nativos cultivados en la tierra.
Mamakan explicó que el nombre inusual se inspiró en la familia y la fantasía.
“Cuando llegó el momento de nombrarlo, es otro refrigerio, un poco al estilo Hobbit. Mi hijo, Sammy, lo llamó Tum. Así que se escribe TUMM porque es bueno para el estómago y es delicioso”.
El desayuno incluye té elaborado con 10 ingredientes botánicos cultivados en todo el bosque, junto con una base cremosa sin lácteos elaborada con ingredientes nativos cosechados en la propiedad.
Más tarde, Gillies se unió a Mamakan en una visita guiada de búsqueda de comida por el bosque, donde aprendió sobre las más de 40 plantas nativas comestibles que se cultivan en la granja y probó alimentos directamente del monte.
Luego, los ingredientes recolectados se cocinaban a fuego abierto, el pescado se envolvía en hojas recolectadas directamente del bosque y se preparaba utilizando técnicas tradicionales.
“Hay comida fresca y luego está esto”, dijo Gillies.
“La tierra y lo que proporciona es algo bastante único, ¿no?”
Gillies dijo que la experiencia destacó cuán desconectadas están muchas personas del origen de sus alimentos y el valor de reconectarse con la naturaleza.
“Estamos muy acostumbrados a comer en los supermercados de Australia y Nueva Zelanda”, dijo.
“Y creo que deberíamos comer un poco más de lo que nos rodea, y esa es la idea de Velskov”.
Intenta cortar leña antes de participar en una actividad final diseñada para “devolver algo al bosque”.
Como parte de la experiencia, cada visitante planta un árbol para ayudar a regenerar la tierra y apoyar los esfuerzos de biodiversidad en toda la propiedad.
Gillies y el equipo de The Morning Show eligieron dedicar su plantación a la productora Rebecca y su hija recién nacida en un momento emotivo.
“Rebecca acaba de tener un bebé, una niña”, dijo Gillies.
“Y este es un pequeño helecho bebé. Un helecho bebé para nuestra pequeña. Plantamos esto para Rebecca y Amiriah”.
