La humilde galleta ANZAC recibirá una dulce actualización justo a tiempo para el 25 de abril, con el chef y embajador de Coles, Michael Weldon, reinventando el nostálgico favorito en un postre delicioso que agradará al público.
Weldon’s, que aparece al amanecer los viernes, transforma la delicia tradicional en panqueques de almíbar dorado con galleta desmenuzada y crema, así como sándwiches de helado llenos de caramelo y mermelada, dándole un nuevo giro al querido clásico.
Panqueques de almíbar dorado con migas de galleta Anzac y crema batida
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Material
- 1/2 taza (120 g) de ricota suave Coles
- 3/4 taza (185 ml) de leche
- 4 huevos, separados
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza (150 g) de harina común
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 taza de almíbar dorado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de sal marina
- 1 taza de crema batida
- 2 galletas Coles Anzac, desmenuzadas
- Sirope de arce o dorado
método
- Combine la ricota, la leche, las yemas de huevo y la mantequilla en un tazón grande.
- Utilice una batidora eléctrica para batir las claras en un recipiente limpio y seco.
- Agrega la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal a la mezcla de ricotta.
- Doblar hasta que esté combinado.
- Agregue un tercio de las claras de huevo a la mezcla de ricotta y mezcle hasta que se combinen.
- Repita en 2 tandas más con las claras de huevo restantes.
- Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio. Unte con un poco más de mantequilla.
- Agrega un trozo de harina a la sartén.
- Cocine durante 1-2 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
- Voltee y cocine por 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorado.
- Transfiera a un plato y repita hasta que todos los panqueques estén cocidos.
- Sirva los panqueques en una pila con crema batida, galletas Anzac desmenuzadas y almíbar extra.
Sándwich de helado de galleta Anzac
Material
- 1 paquete de galletas Coles Anzac
- 1 tarrina de helado, sabor a elección
- 1 frasco de caramelo o haz el tuyo propio
- 1 bote mermelada de frambuesa
Recubrimientos adicionales
- 200 g de chocolate, tu elección
- 2 cucharadas de aceite de coco
- nueces trituradas
- asperja
método
- Si es posible, prepara los sándwiches de helado el día antes de servirlos.
- Coloque una bola de helado sobre una galleta, extiéndala y luego haga un bolsillo en el centro del helado.
- Agrega una o dos cucharadas de caramelo o mermelada, agrega otra galleta y coloca las galletas en una bandeja en el congelador para que cuajen y se ablanden.
- Al día siguiente, si quieres, puedes decorar.
- Derrita el chocolate y el aceite de coco en el microondas hasta que se combinen.
- Sumerja los sándwiches de helado en chocolate y decore con nueces o chispas.
- El chocolate se endurecerá rápidamente, así que trabaje rápido.
- Puedes volver a guardarlo en el congelador o disfrutarlo de inmediato.
