El humilde banana split está recibiendo una actualización audaz y cargada de azúcar, mientras la pastelera Anna Polivio transforma el clásico en el espectáculo de postres definitivo.
Cargado con brownies dulces, rica salsa de chocolate y aderezos exagerados, su “Banana Fun-Day Split” es un favorito nostálgico y lo lleva al reino de la felicidad absoluta.
Es desordenado, divertido e inflexiblemente sobrio, como el estilo característico de Polivio.
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Hizo un día divertido dividido
Porciones: 4
Material
- 3 plátanos medianos, cortados por la mitad a lo largo
- 8 bolas de helado napolitano (fresa, vainilla y chocolate)
- Crema batida en un recipiente
- 4 cerezas marrasquino con tallo
- 4 cucharadas de semillas de maní
- Brownies de chocolate, cortados en cuadritos
- Salsa de dulce de chocolate, tibia
brownie de chocolate
Material
- ½ taza (100 g) de mantequilla sin sal
- 1½ tazas (250 gramos) de chocolate amargo picado
- ½ taza (100 g) de azúcar en polvo
- ½ taza (100 gramos) de azúcar moreno
- 3 huevos grandes
- ¾ de taza (100 g) de harina común
- ¼ cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- Una pizca de sal marina
método
- Precalentar el horno a 165°C con ventilador forzado. Forrar un molde para horno de 27 x 17 cm con papel de horno.
- Derrita la mantequilla y el chocolate amargo, revolviendo hasta que quede suave.
- Batir los huevos y el azúcar hasta que se combinen.
- Incorpora poco a poco la mezcla de chocolate derretido.
- Tamizar la harina, la levadura en polvo y el cacao, luego incorporar la vainilla y la sal.
- Vierta en el molde y alise. Hornee durante 25-30 minutos hasta que esté listo pero el centro esté ligeramente dorado.
- Deje enfriar completamente y luego córtelo en cuadritos.
Salsa De Dulce De Chocolate
Material
- ¼ de taza (50 g) de chocolate amargo, picado
- ½ taza (125 ml) de crema espesa
- ¼ de taza (50 gramos) de azúcar moreno
- 2 cucharadas (25 g) de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- Una pizca de sal marina
método
- Coloca todos los ingredientes en una cacerola pequeña a fuego medio.
- Llevar a ebullición suave, revolviendo constantemente.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que esté brillante y ligeramente espeso.
- Retirar del fuego y mantener caliente hasta el momento de servir.
Montaje del Split Banana Fun-Day
- Vierta la salsa de dulce de chocolate en un vaso para servir y agregue los cubos de brownie.
- Cubra con bolas de helado. Coloque las mitades de plátano en posición vertical alrededor del vaso.
- Coloque generosamente crema batida encima.
- Termine con salsa de dulce de chocolate, semillas de maní y cerezas al marrasquino.
