Tres postres divertidos y que agradan al público de ‘Singing Baker’ Elliott Stye se unen a Sunrise con postres llamativos.
Desde pasteles de queso con chocolate sin hornear con nidos crujientes hasta trozos de pastel con forma de zanahoria y merengues de conejitos esponjosos, estas coloridas creaciones son perfectas para involucrar a los niños y darle un poco más de magia a su comida de Pascua.
Mini tartas de queso con nido de huevo sin hornear
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Cheesecake de chocolate individual con capas de base de Oreo, cubierto con crujientes nidos de copos de maíz y mini huevos. Rinde 4 vasos.
Material
Base
- 250 gramos de migas de Oreo
- 50 g de mantequilla sin sal, derretida
Relleno de tarta de queso
- 250 g de queso crema (temperatura ambiente)
- 50 gramos de azúcar ricino
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 gramos de chocolate con leche, derretido y ligeramente enfriado
- 125 ml de nata doble
cobertura (nido)
- 200 gramos de copos de maíz
- 150 gramos de chocolate con leche, derretido
Decoración
método
- Incorpora las migas de Oreo y la mantequilla derretida hasta que se combinen uniformemente. Vierta en la base de sus vasos y presione ligeramente para crear una capa uniforme. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe mientras lo llena.
- En un bol, bata el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que quede suave y cremoso. Agregue al chocolate con leche derretido y mezcle hasta que esté completamente combinado.
- En un recipiente aparte, bata la crema doble hasta obtener picos suaves, luego incorpórela suavemente a la mezcla de tarta de queso hasta que quede suave y ligera.
- Vierta o coloque el relleno de tarta de queso sobre las bases enfriadas y alise la parte superior. Enfriar en el frigorífico durante al menos 3-4 horas o hasta que cuaje.
- Agrega los copos de maíz al chocolate derretido hasta que estén completamente cubiertos. Vierta encima de cada pastel de queso, dándole forma ligeramente para crear un efecto de nido.
- Termine decorando con mini huevos en nidos de copos de maíz.
Consejos de Elliott
- Deje que el chocolate derretido se enfríe un poco antes de agregarlo para que la mezcla quede suave.
- Batir la crema batida hasta formar picos suaves para obtener una textura ligera similar a la de una mousse.
- Presione la base lo suficientemente fuerte como para sostenerla, demasiado firme y puede resultar difícil tomarla con una cuchara.
- Agregue cobertura de copos de maíz antes de servir si desea el máximo crujido.
¡Divertida decoración de pasteles de zanahoria!
Esta es una idea divertida de Pascua y funciona con cualquier pastel redondo, ya sea casero o comprado en la tienda. También puedes usar cualquier glaseado que ya tengas, pero el glaseado de queso crema queda muy bien con el pastel de zanahoria.
Material
Pastel de zanahoria (de un molde desmontable de 9 pulgadas o 2 moldes para pastel de 7 pulgadas)
- 250 ml de aceite de girasol
- 4 huevos grandes
- 150 gramos de azúcar mascabado light
- 75 gramos de azúcar en polvo
- 250 g de zanahorias finamente ralladas
- 300 gramos de harina común
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de sal marina fina
- 50 g de nueces tostadas y picadas
Glaseado de queso crema
- 100 g de mantequilla sin sal, muy blanda
- 250 g de queso crema entero (tipo bloque, no untable)
- 150 g de azúcar glas tamizada (añadir más si no es lo suficientemente dulce)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal fina
Decoración
- colorante alimentario verde
- colorante alimentario naranja
- Palitos de paleta
método
- Precalienta tu horno a 170°C ventilador (180°C convencional). Engrasar y forrar un molde para pastel redondo.
- En un tazón grande, mezcle los huevos, el azúcar mascabado y el azúcar en polvo hasta que quede suave y ligeramente espesa.
- Rocíe lentamente el aceite.
- Agrega la zanahoria rallada y mezcla.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.
- Incorpora las nueces picadas.
- Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior.
- Hornee durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar una brocheta en el centro, éste salga limpio.
- Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
- Corta tu pastel enfriado en rebanadas o rebanadas uniformes y coloca cada rebanada sobre una superficie plana lista para decorar. (Puedes usar este pastel casero, pastel comprado en la tienda o incluso otro sabor; esta decoración funciona con cualquier cosa).
- En un bol, bata la mantequilla durante 2-3 minutos hasta que esté pálida y esponjosa. Agrega la mitad del azúcar glas y bate hasta que quede suave, luego agrega el azúcar glas restante y bate nuevamente hasta que esté cremoso. Agrega el queso crema recién sacado de la nevera y bate brevemente hasta que quede suave. No mezcle demasiado o el glaseado se soltará. Agregue la vainilla y la sal.
- Divide el glaseado en dos porciones. Colorea un área grande de naranja y una pequeña cantidad de verde usando colorante alimentario.
- Usando glaseado de naranja, coloque sobre cada rebanada de pastel para crear una forma de zanahoria. Puedes mantenerlo suave o agregar una textura ligera con trazos cortos.
- Presione suavemente un palito de paleta en la parte superior de cada rebanada para que actúe como un tallo de zanahoria.
- Usando el glaseado verde, coloca la parte superior de las hojas pequeñas alrededor del palito para crear el efecto de zanahoria completa.
Consejos de Elliott
- Esto también funciona con pastel comprado en la tienda si desea una versión rápida.
- Puedes cambiar el glaseado por cualquier crema de mantequilla o glaseado que ya tengas.
- Enfríe un poco el glaseado si parece demasiado blando; Esto ayuda a limpiar las tuberías.
- Combine las rodajas terminadas para crear un efecto completo de “huerto de zanahorias”.
Merengues divertidos de conejito
Estos lindos merengues de conejito son perfectos para Pascua. Colóquelos con una boquilla en forma de estrella para darle un acabado texturizado y sírvalos como guarnición con crema batida y bayas, o conviértalos en divertidas piruletas para los niños.
Material
- 2 claras de huevo grandes (temperatura ambiente)
- 120 gramos de azúcar en polvo
- ½ cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de harina de maíz
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Decoraciones opcionales
- Colorante alimentario (¡solo gel! El colorante a base de aceite desinflará los merengues)
- asperja
- palitos de piruleta
método
- Precalienta tu horno a 100°C ventilador (110°C convencional) y cubre una bandeja para hornear con papel de hornear.
- Coloque las claras en un recipiente limpio y bata hasta que se formen picos suaves. Los picos sólo deben mantener su forma.
- Agrega el azúcar en polvo una cucharada a la vez, batiendo bien entre cada adición. Continúe batiendo hasta que el merengue esté espeso, brillante y suave. Frota un poco entre tus dedos; Debe sentirse sedoso y sin granos de azúcar.
- Incorpora suavemente el vinagre, la harina de maíz y el extracto de vainilla.
- Transfiera el merengue a una manga pastelera equipada con una boquilla de alambre.
- Coloque los conejitos directamente sobre el papel de hornear colocando primero las orejas, luego coloque un cuerpo redondo grande debajo para unirlos. La boquilla en forma de estrella les dará una textura suave y esponjosa.
- Si haces piruletas, coloca un palito de piruleta en la bandeja y coloca el conejo sobre la parte superior para mantenerlo en su lugar.
- Hornee durante 1 hora y 15 minutos, luego apague el horno y deje los merengues dentro durante otros 30-40 minutos para que se sequen por completo.
- Una vez frío, decora con chocolate derretido para los ojos, un poco de rosado para las orejas o espolvorea si lo deseas.
Consejos de Elliott
- Asegúrate de que tu recipiente esté completamente limpio; Cualquier grasa impedirá que el merengue se bata correctamente.
- Agregue poco a poco el azúcar hasta obtener un merengue brillante y estable.
- Mantenga el horno bajo y lento para evitar que se dore.
- Son perfectos con crema batida y bayas frescas para un postre sencillo de Pascua.
- Guárdelo en un recipiente hermético para mantenerlo crujiente.
