Alors que les maladies cardiaques augmentent à travers le pays, les Américains s’efforcent de réduire leur risque.
Les maladies cardiovasculaires – un groupe de maladies comprenant l’hypertension artérielle, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, entre autres – sont la plus grande cause de mortalité aux États-Unis, faisant près d’un million de morts chaque année.
Des facteurs liés au mode de vie, tels qu’un régime alimentaire riche en graisses et en sodium, l’obésité et le manque d’exercice, ont été systématiquement associés à une augmentation des maladies cardiaques au cours des dernières années. Pour lutter contre les maladies, les experts ont perfectionné à plusieurs reprises une alimentation riche en viandes maigres, en légumes riches en vitamines et en céréales complètes.
L’ail est également salué comme un héros méconnu, vanté depuis des milliers d’années pour ses bienfaits anti-inflammatoires et ses liens avec la baisse de la tension artérielle et du cholestérol.
Bien que l’ail soit largement disponible et peu coûteux (à seulement 0,60 $ la gousse), il est connu pour son odeur et son goût piquants, qui peuvent rebuter certains palais sensibles.
Au cours des dernières décennies, les scientifiques ont extrait de l’ail concentré et l’ont vendu comme supplément sous forme de pilules, de capsules et de poudres, inodores et insipides.
Ils coûtent entre 4 et 25 dollars par bouteille ou entre 0,04 et 0,40 dollars par portion, et les suppléments sont souvent loués pour leur commodité et leur contrôle des odeurs.
Les dernières recherches scientifiques montrent également qu’ils peuvent avoir un impact similaire sur le cœur que l’ail standard.
Les suppléments d’ail contiennent des quantités concentrées d’ail sans odeur ni goût, et de nombreux utilisateurs les félicitent pour leur commodité (photo d’archives)
L’ail contient le composé bioactif allicine, qui lui confère une odeur distinctive et un goût fort.
Il a été démontré que ce composé détend les vaisseaux sanguins et limite la production d’angiotensine II, une hormone peptidique qui resserre les vaisseaux sanguins et augmente la tension artérielle. La relaxation de ces vaisseaux, à son tour, contribue à abaisser naturellement la tension artérielle.
L’allicine inhibe également les enzymes hépatiques qui produisent du cholestérol LDL nocif et réduit l’oxydation des LDL, un processus qui provoque une inflammation et déclenche l’athérosclérose, provoquée par l’accumulation de plaque dans les artères.
Il a également été démontré que l’ail lui-même stimule la production d’oxyde nitrique, qui aide les muscles lisses des vaisseaux sanguins à se détendre et agit de la même manière que les médicaments contre la tension artérielle appelés inhibiteurs de l’ECA.
Bien que l’ail frais contienne généralement des niveaux plus élevés d’allicine, des quantités concentrées de ce composé se trouvent encore dans les suppléments. Une étude de 2018 a révélé que la biodisponibilité de l’allicine, ou la quantité de nutriment pouvant être absorbée par le corps, dans les suppléments varie de 26 à 111 pour cent selon le produit spécifique.
“L’ail frais est étonnamment complexe. Dès que vous écrasez une gousse crue, un composé appelé allicine se forme en quelques secondes, qui est en grande partie responsable des bienfaits cardiovasculaires et anti-inflammatoires bien connus de l’ail”, a déclaré le Dr Yoon Hang Kim, médecin intégrateur texan en pratique privée, au Daily Mail.
“Les suppléments, en revanche, se présentent sous des formes très différentes (poudre d’ail, extrait d’ail vieilli et huile d’ail) et chacun a un profil chimique distinct avec différents niveaux de biodisponibilité.”
Les dosages exacts varient, mais de nombreux suppléments contiennent 600 mg d’extrait d’ail inodore par comprimé, ce qui équivaut à une à deux gousses standards.
Les suppléments d’ail coûtent entre 4 $ et 25 $ par bouteille, ou entre 0,04 $ et 0,40 $ par portion (image de stock)
Des recherches récentes ont montré que l’ail standard et supplémentaire présentent de nombreux avantages pour la santé cardiaque. “Les données les plus crédibles suggèrent un bénéfice cardiovasculaire modeste mais mesurable”, a déclaré Kim.
Une méta-analyse de 2026 de 108 études a révélé que la consommation d’ail cru, cuit ou supplémentaire améliorait le cholestérol LDL, la tension artérielle et les graisses appelées triglycérides, en particulier chez les personnes présentant un risque accru de maladie cardiaque.
Le Dr Yoon Hang Kim (photo ci-dessus), un médecin de médecine intégrative exerçant en pratique privée basé au Texas, a déclaré au Daily Mail que l’ail et sa forme de supplément peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque.
Une étude de 2016 publiée dans la revue Integrated Blood Pressure Control a porté sur 88 patients ayant pris soit de l’extrait d’ail vieilli, soit un placebo pendant 12 semaines. L’étude a montré une amélioration significative de la pression artérielle et de la rigidité artérielle, c’est-à-dire la perte d’élasticité des parois artérielles causée par l’hypertension artérielle, le diabète, le tabagisme et le vieillissement.
Une étude de 2024 a révélé que l’extrait d’ail entraînait une réduction significative de la tension artérielle après 12 semaines, ce qui, selon les chercheurs, équivalait à un apport moyen de vitamines B9 et B12.
Il y a également eu une amélioration de la consistance des selles, ce qui suggère que les fibres prébiotiques contenues dans l’ail ont aidé à nourrir les bactéries saines présentes dans les intestins des patients.
Cependant, Kim prévient également que les données à long terme sont « incohérentes d’un essai à l’autre ».
“Aucune étude sur les suppléments d’ail n’a encore montré une réduction des conséquences graves telles que les crises cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux”, a-t-il ajouté. “La qualité des suppléments varie considérablement, sans surveillance réglementaire de la quantité d’allicine active réellement délivrée par le produit.”
Bien que les suppléments d’ail soient pratiques et soutenus par des recherches prometteuses, les médecins ont déclaré au Daily Mail qu’il est préférable de s’en tenir à la vraie chose (image dans la vidéo)
L’ail et les suppléments d’ail peuvent également causer des problèmes gastro-intestinaux car ils contiennent des fructanes, un type de glucides qui peuvent fermenter dans les intestins. Les personnes atteintes du SCI sont plus susceptibles d’être sensibles aux fructanes et de souffrir de douleurs abdominales, de ballonnements, de nausées et de brûlures d’estomac.
Et dans de rares cas, l’ail et ses suppléments ont été associés à des saignements excessifs, car ils peuvent empêcher la coagulation.
“Si vous prenez des anticoagulants ou si vous subissez une intervention chirurgicale, parlez-en à votre médecin”, a déclaré Kim. “Et si vous êtes sensible aux composés soufrés ou si vous suivez un régime pauvre en soufre, l’ail sous quelque forme que ce soit peut ne pas fonctionner pour vous.”
Pour ceux qui ne sont pas sensibles aux fructanes ou aux composés soufrés, ainsi que pour ceux qui ne se soucient pas de l’odeur ou du goût, Kim suggère de s’en tenir aux produits réels plutôt qu’aux suppléments autant que possible.
“C’est un aliment complet, bon marché et qui offre toute la gamme de ce que l’ail a à offrir”, a-t-il déclaré au Daily Mail.
