Même de petites augmentations de la quantité de sel que vous consommez peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque, préviennent les scientifiques.
Dans une étude qui a suivi 25 000 adultes pendant une décennie, les chercheurs ont découvert que pour 1 000 milligrammes (mg) de sodium, sel, consommés, le risque d’insuffisance cardiaque augmentait d’environ huit pour cent.
L’insuffisance cardiaque, une condition dans laquelle le cœur est trop faible pour pomper suffisamment de sang dans le corps, est associée à un apport plus élevé en sodium, indépendamment d’autres facteurs tels que l’activité physique, les calories totales ou le taux de cholestérol.
Seulement 1 000 mg de sodium par jour équivaut à peu près à une cuillère à soupe de sauce soja ou à une boîte de soupe aux tomates.
Les participants à l’étude étaient dans la cinquantaine, vivaient dans le sud des États-Unis, avaient de faibles revenus, n’avaient aucun problème cardiaque préexistant et consommaient en moyenne environ 4 200 mg de sodium par jour.
Au cours d’une période de 10 ans, 27 pour cent des participants, soit 7 000 personnes, ont développé une insuffisance cardiaque.
Le Dr Deepak Gupta, cardiologue à l’Université Vanderbilt qui a dirigé l’étude, a déclaré au Daily Mail : « Ma recommandation à la plupart des gens est de suivre les directives en matière de sodium et je pense que notre étude contribue à renforcer ces recommandations.
“Bien entendu, les plans individuels doivent être élaborés en consultation avec votre médecin ou votre prestataire de soins de santé.”
L’American Heart Association recommande aux gens de ne pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour. Il est conseillé aux personnes souffrant d’hypertension artérielle de ne pas consommer plus de 1 500 mg de sodium toutes les 24 heures.
La nouvelle pyramide alimentaire de Robert Kennedy Jr., publiée en janvier, recommande également de ne pas consommer plus de 2 300 mg de sodium par jour.
Cependant, les estimations montrent que les Américains consomment en moyenne 3 400 mg de sodium par jour. L’additif est largement disponible dans l’alimentation américaine, en particulier dans les aliments transformés, les fast-foods et les repas au restaurant, où il est utilisé pour rehausser la saveur.
Selon les estimations, environ 127 millions de personnes souffrent d’une maladie cardiaque, soit près de la moitié de la population américaine, tandis que 6,7 millions souffrent d’insuffisance cardiaque.
Les chercheurs avertissent depuis des décennies que la consommation de sel augmente le risque de complications cardiaques, en particulier chez les personnes déjà diagnostiquées avec une maladie cardiaque.
Les scientifiques affirment que cela est dû au fait qu’un excès de sodium peut amener le corps à retenir plus d’eau, augmentant ainsi la tension artérielle et forçant le cœur à travailler plus fort pour pomper le sang, ce qui peut affaiblir les muscles et éventuellement provoquer des maladies telles qu’une insuffisance cardiaque.
L’hypertension artérielle peut également endommager les artères, augmentant ainsi le risque de délogement de la plaque et de blocage des vaisseaux, provoquant un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque.
Des scientifiques de l’Université Harvard ont déclaré en 2018 que des études avaient établi un lien évident entre un apport plus élevé en sodium et des problèmes cardiaques chez les personnes souffrant d’une maladie cardiaque préexistante.
Les aliments riches en sel sont associés à un risque plus élevé de problèmes cardiaques chez les personnes souffrant d’une maladie cardiaque préexistante (photo)
Mais ils ont déclaré que pour les personnes sans problèmes cardiaques qui consommaient des quantités modérées de sodium, il n’existait aucune preuve claire que la réduction de leur consommation réduisait le risque de problèmes cardiovasculaires.
Pour la nouvelle étude, publiée dans la revue JACC : Advances, les chercheurs ont analysé les données des participants à la Southern Community Cohort Study, un projet à long terme qui a suivi des personnes dans le sud-est des États-Unis pour mieux comprendre les causes du cancer et d’autres maladies chroniques.
Les participants ont été inscrits entre 2002 et 2009, 69 pour cent étaient noirs et 87 pour cent gagnaient moins de 25 000 dollars par an. Tous étaient inscrits à Medicare et Medicaid.
Leur apport alimentaire a été surveillé à l’aide de questionnaires auto-déclarés remplis tous les cinq ans. Les participants ont signalé tout problème de santé.
Les chercheurs ont analysé les résultats pour déterminer comment la consommation de sodium affectait le risque d’insuffisance cardiaque.
Dans l’ensemble, les chercheurs ont également constaté que la consommation de 4 200 mg de sodium par jour, soit près de deux fois le maximum recommandé, entraînait un risque d’insuffisance cardiaque 15 % plus élevé que la consommation indiquée dans les directives diététiques.
Sur la base de leur analyse, ils ont déclaré que réduire la consommation alimentaire de sodium à seulement 4 000 mg par jour pourrait prévenir 6,6 pour cent des nouveaux cas d’insuffisance cardiaque sur une période de 10 ans.
Les scientifiques ont écrit dans leur conclusion : « Chez les adultes noirs et blancs à faible revenu du sud-est des États-Unis, un apport alimentaire plus élevé en sodium est associé à un risque plus élevé d’insuffisance cardiaque. »
“De modestes réductions de la consommation de sodium peuvent réduire considérablement le fardeau de l’insuffisance cardiaque dans cette population à haut risque.”
Les limites de l’étude comprenaient le fait qu’elle s’appuyait sur l’apport alimentaire autodéclaré, les participants n’étant pas tenus de fournir la preuve de ce qu’ils consommaient.
Il s’agissait également d’un groupe qui n’était généralement pas représentatif de l’ensemble de la population américaine.
