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Les fibres sont importantes pour notre santé, mais la plupart d’entre nous n’en mangeons pas suffisamment.
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Emily Leeming, nutritionniste, donne des conseils pour ajouter des fibres à votre alimentation.
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Essayez de grignoter du chocolat noir ou de saupoudrer des graines de lin dans la pâte à pâtisserie.
La diététiste Emily Leeming a pour mission d’amener les gens à manger plus de fibres, et elle propose de nombreux trucs et astuces discrets.
Les fibres se trouvent dans les aliments végétaux comme les légumes-feuilles, les fruits, les haricots, les noix et les graines, et il est conseillé aux Américains d’en manger 28 grammes par jour, mais plus de 90 % des femmes et 97 % des hommes ne le font pas, selon les données du gouvernement américain.
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La nutrition joue un rôle important dans la santé intestinale, cardiaque et métabolique, a déclaré Leeming, chercheur en microbiome intestinal au King’s College de Londres, à Business Insider. Différents types améliorent la santé de différentes manières. Certains aident à ralentir la libération de sucre dans le sang en « agissant un peu comme une barrière », a déclaré Leeming, auteur de « Fiber Power ». L’autre consiste à nourrir les « bons » microbes du microbiome intestinal, les milliards de microbes qui vivent dans le côlon et affectent la santé globale.
Leeming partage trois conseils pour manger plus de fibres tout en levant à peine le petit doigt.
Gardez la peau
Garder la peau des fruits et légumes est un excellent moyen d’ajouter des fibres supplémentaires à votre alimentation, explique Leeming.
Par exemple, les pommes de terre et leur peau contiennent environ 3 à 4 grammes de fibres, soit le double de celles des pommes de terre pelées. De même, un kiwi pelé contient environ 3,5 grammes de fibres, tandis qu’un kiwi pelé en contient environ 2 grammes.
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“C’est moins de tracas et moins de lavage”, a déclaré Leeming.
Snack aux fruits secs
Les fruits secs contiennent plus de fibres par once que les fruits frais en raison du processus de déshydratation. Par exemple, 100 grammes de raisins secs contiennent 3,7 grammes de fibres, tandis que la même quantité de raisins en contient 0,9 gramme.
Il est important de noter que les fruits secs sont également plus riches en sucre et en calories que les fruits frais, car lorsque l’eau est retirée, la teneur en sucre est concentrée.
Il peut s’agir d’une collation riche en fibres, explique Leeming, mais faites attention à la taille des portions.
Mangez plus de dessert
Les ingrédients riches en fibres comme le chocolat noir, la noix de coco desséchée, les amandes moulues et les graines de chia fonctionnent tous bien dans les plats sucrés, a-t-elle déclaré, et les graines de lin moulues peuvent facilement être incorporées dans n’importe quel pain.
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Ou pour un petit-déjeuner riche en fibres, essayez de mélanger des baies, des fruits secs, des noix et du beurre de cacahuète dans du yaourt grec, des flocons d’avoine ou des flocons d’avoine pour la nuit.
“Vous pouvez vraiment créer une dent sucrée pour vous avec les fibres”, explique Leeming.
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