Le nouveau supermarché haut de gamme rend Whole Foods bon marché : les acheteurs paient 17 dollars pour des chips tortilla, 23 dollars la livre pour du poulet biologique et 44 dollars pour du thon en conserve.
Alors que des millions d’Américains sont aux prises avec la hausse des prix des denrées alimentaires et peinent à s’offrir des produits de première nécessité dans des chaînes économiques comme Walmart et Costco, une nouvelle tendance surprenante envahit les quartiers les plus riches d’Amérique : les épiceries ultra-luxueuses.
Des marchés incroyablement chers font leur apparition à Los Angeles et à New York, s’adressant à des acheteurs aisés prêts à dépenser beaucoup d’argent pour acheter des smoothies biologiques, des produits de bien-être importés et des articles de créateurs.
Et si les acheteurs pensaient que Whole Foods était cher, ils n’ont encore rien vu.
L’engouement a été mené par Erevhon, un endroit populaire de Los Angeles qui est devenu tristement célèbre pour avoir vendu des smoothies approuvés par les A-listers à 20 $ après son ouverture dans le comté de Fairfax.
Puis New York a rejoint l’engouement avec Meadow Lane, qui a ouvert ses portes en novembre et a rapidement fait sourciller avec ses nuggets de poulet à 15 $ et ses étagères remplies de produits biologiques, végétaliens, sans gluten et sans graines.
Aujourd’hui, un nouvel acteur est entré dans la guerre de l’alimentation de luxe – et il s’agit peut-être de la plus extravagante à ce jour. Laurel Supply Market a discrètement ouvert ses portes à West Hollywood, attirant instantanément une foule curieuse malgré presque aucune promotion.
Les portes vitrées du magasin de 17 000 pieds carrés ont ouvert mardi à midi et 50 habitants se prélassaient déjà dehors, prêts à se jeter sur les offres de l’épicier.
Les marchés haut de gamme qui surgissent à New York et à Los Angeles s’adressent aux acheteurs aisés prêts à dépenser de l’argent en smoothies biologiques, en produits de bien-être importés et en articles de créateurs.
L’engouement a été mené par Erevhon, un endroit populaire de Los Angeles qui est devenu tristement célèbre pour avoir vendu des smoothies approuvés par les A-listers à 20 $ après son ouverture dans le comté de Fairfax.
Les locaux affluent déjà vers le marché du luxe, déboursant volontiers des sommes faramineuses pour du kombucha, du gel d’algues et d’autres produits de bien-être tendance.
Ce qui rend le lancement encore plus remarquable, c’est à quel point il a été furtif. Il n’y a eu aucun communiqué de presse tape-à-l’œil, aucune campagne sur les réseaux sociaux pour renforcer l’influence et aucune publicité majeure avant le jour de l’ouverture.
Au lieu de cela, la nouvelle s’est répandue presque entièrement de bouche à oreille parmi les habitants – et les acheteurs enthousiastes ont rapidement commencé à faire la queue autour du pâté de maisons pour voir de quoi il s’agissait.
Et en entrant, beaucoup semblaient stupéfaits par le design opulent du magasin.
Selon Secret Los Angeles, un visiteur étonné a demandé : « Pourquoi est-ce la plus belle épicerie que j’ai jamais vue ? »
Loin d’un supermarché traditionnel, Laurel Supply Market combine épicerie de luxe avec l’ambiance d’une halle alimentaire haut de gamme.
À l’intérieur, les acheteurs peuvent parcourir un comptoir de boucherie biologique, des stations de sushis frais, des sélections de glaces, des bars à smoothies et à jus, des comptoirs de café et de matcha, des cafés intérieurs et même une section santé et beauté remplie de produits importés du monde entier.
Certains des articles les plus chers du magasin sont des sacs de farine à 16 $, des bagels biologiques à 59 $ la livre et une miche de ciabatta ordinaire à 6 $.
New York a rejoint l’engouement avec Meadow Lane, qui a fait sourciller avec ses nuggets de poulet à 15 $ et ses étagères remplies de produits biologiques, végétaliens, sans gluten et sans huile de graines.
Dans une comparaison plus directe avec Walmart et Whole Foods – que les Américains ordinaires considèrent comme une épicerie de luxe – les chips tortilla coûtent un peu plus de 2 dollars chez Walmart, environ 3,50 dollars chez Whole Foods et la somme énorme de 17 dollars chez Laurel Supply.
Le poulet biologique coûte 8,53 $ la livre chez Walmart, 8,99 $ la livre chez Whole Foods et 23 $ la livre chez Laurel Supply.
L’une des plus grandes différences vient du germon en conserve de Laurel Supply à 44 $, ce qui est exorbitant par rapport à la boîte de 6,58 $ de Walmart et à la boîte de 8,29 $ de Whole Foods (bien que les normes des produits se reflètent bien sûr dans ces prix).
Pendant ce temps, l’Américain moyen a du mal à faire face à ses dépenses quotidiennes – d’autant plus que la guerre en Iran fait monter les prix du gaz et de l’énergie.
L’indice des prix à la consommation d’avril a mesuré l’inflation à environ 3,8 pour cent, soit bien au-dessus du taux cible à long terme de 2 pour cent.
Ce chiffre se reflète dans les prix affichés sur les étagères des épiceries, des stations-service et sur les factures. Le contraste entre les prix exorbitants que les riches Américains sont ravis de payer pour des produits d’épicerie de luxe et la stricte budgétisation observée par les citoyens moyens reflète l’économie en forme de K dans laquelle de nombreux économistes disent que nous nous trouvons actuellement.
Une économie en forme de K décrit un scénario dans lequel différentes parties de l’économie ou différents groupes de personnes connaissent des résultats économiques très différents et divergents – certains prospèrent tandis que d’autres luttent, formant les deux bras du « K ».
Cette divergence, souvent caractérisée par des inégalités croissantes, signifie que les personnes à revenus élevés et certains secteurs – comme les épiceries de luxe – sont en croissance, tandis que les groupes à faible revenu et d’autres secteurs – comme la restauration rapide – sont en déclin.
