Las galletas ANZAC han sido durante mucho tiempo un símbolo de recuerdo, pero a menudo se malinterpretan sus orígenes.
En Weekend Sunrise, el chef Jamie Gannon, formado en la Marina, guía a los espectadores a través de una receta tradicional y revela la historia de uno de los platos más emblemáticos de Australia.
Las galletas se remontan a la Primera Guerra Mundial, cuando eran elaboradas por familias y grupos comunitarios y vendidas en festivales y eventos para recaudar fondos para el esfuerzo bélico. Si bien generalmente se pensaba que se enviaban directamente a los soldados, su larga vida útil los hacía ideales para el transporte y la recaudación de fondos más cerca de casa.
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Gannon, quien comenzó su carrera culinaria en la Marina, demostró cómo recrear galletas clásicas usando productos básicos simples de la despensa, incluidos copos de avena, almíbar dorado y coco, y cómo se combina la mezcla antes de hornear hasta que esté dorada.
También habló sobre lo que significa personalmente el Día ANZAC, ya que las galletas sirven como una tradición culinaria y un homenaje a quienes sirvieron.
Material
Ingresos: 25
- Avena (arrollada): 175 gramos
- Harina (tamizada): 150 g
- Azúcar: 275 gramos
- Coco: 85 gramos
- Sal: ¼ cucharadita
- Almíbar dorado: ¼ de taza
- Margarina: 175 gramos
- Bicarbonato de sodio: 5 g
- Agua hirviendo: 35ml
método
- En un tazón grande, combine la harina tamizada, el azúcar, el coco y la sal.
- En una cacerola, derrita la margarina/mantequilla y el almíbar dorado.
- Mezcla el bicarbonato de sodio con agua hirviendo, luego agrégalo a la mezcla de margarina derretida y almíbar.
- Combine bien los ingredientes húmedos y secos y mezcle bien.
- Deje caer cucharadas de la mezcla en una bandeja para hornear engrasada.
- Hornee a 150-160 durante unos 15-20 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.
